Жареный карась в сметане на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить карася со сметаной на сковороде? Первым делом подготовьте рыбу. Карасей можно использовать свежепойманных или из заморозки. Если у вас замороженная рыба, то её следует заблаговременно разморозить при комнатной температуре.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу очистите от чешуи и удалите внутренности. Ополосните карасей в чистой холодной воде.

3. ШАГ 3

   

   Подготовьте все остальные продукты, указанные в рецепте. Сметану можно использовать любой жирности.

4. ШАГ 4

   

   У карасей срежьте головы и хвосты. Если у вас мелкая рыба, то её можно жарить целой, но в этом случае обязательно удалите жабры. Если же у вас слишком крупный карась, то нарежьте его порционными кусочками. У меня была рыба размером с ладонь и чтобы она вместилась в сковороду, я убрала головы и хвосты.

5. ШАГ 5

   

   Лук очистите от кожуры, ополосните и нарежьте полукольцами или чуть мельче, как вам более нравится. В сметану добавьте соль по вкусу, молотый душистый или чёрный перец и тщательно всё перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде с толстым дном и высокими краями разогрейте рафинированное растительное масло. Отправьте карасей в сковородку. Обжарьте с одной стороны до румяной корочки, затем переверните рыбу на другую сторону и обжарьте так же до появления золотистого оттенка. Если у вас вся рыба не помещается одновременно в посуду, то обжаривайте её порционно.

7. ШАГ 7

   

   Выньте карасей из сковороды. Действуйте аккуратно, так как рыба небольших размеров хрупкая и может развалиться на кусочки.

8. ШАГ 8

   

   В масло, на котором готовились караси, отправьте лук. Помешивая, обжарьте до желаемой степени.

9. ШАГ 9

   

   Выложите поверх лука рыбу.

10. ШАГ 10

    

    Залейте сметаной. Распределите с помощью ложки сметану ровным слоем. Накройте сковороду крышкой, пламя убавьте до умеренного и тушите карасей ещё около 10-15 минут (зависит от размера рыбы).

11. ШАГ 11

    

    Вымытую зелень обсушите бумажными салфетками и нарежьте мелко. Для карасей в сметане идеально подойдут укроп или молодой зелёный лук.

12. ШАГ 12

    

    Подавайте как самостоятельное блюдо или в дополнение к картофельному пюре или свежим овощам.

Комментарии к рецепту

Елена Панькина

21.10.2023

5

Приготовила на ужин жареного карася в сметане на сковороде. Мм ..такая вкуснятина получилась! Рыбу очистила, отрезала головы и хвосты, одну рыбу порезала пополам. Выложила карасей в разогретую сковороду и обжарила с двух сторон. Затем рыбку сложила на тарелку. Лук порезала полукольцами и обжарила. К луку добавила рыбу,залила сметаной,в которую добавила соль и перец черный, и протушила минут 10. Готовую рыбу посыпала измельченной зеленью укропа.Нежная рыбка получилась и очень вкусная даже без всякого гарнира. Рекомендую попробовать и спасибо автору за рецепт 😊

ИринаПриморочка

21.10.2023

4.8

Я карасиков нарезаю очень острым ножом, сеточкой, чтобы не пораниться во время поедания о мелкие косточки.

Йоханна

21.10.2023

5

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Strypushka3

21.10.2023

4.6

Когда приготавливают карася к жарке, обязательно надо срезать плавнички, можно чуть подрезать хвостик, жабры тоже надо удалять при потрошении.

Галина Питер

21.10.2023

4.9

Очень вкусное, мягкое блюдо жареный карась в сметане на сковороде!!! Мы не можем дождаться лета чтоб пожарить речную рыбу в сметане.Это настолько вкусная рыбка просто пальчики оближешь.Все думают,что караси водятся в прудах и они пахнут тиной,но эти караси из реки и нисколько не пахнут. Спасибо за рецепт!