Смажені карасі на сковороді в борошні

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити карасів на сковороді? Підготуйте необхідні продукти. Чим свіжіша риба, тим краще, але підійде і заморожена. При необхідності розморозьте його заздалегідь. Щоб позбавити карася від властивого запаху мулу, під час обробки збризніть його лимонним соком, злегка поперчіть або додайте спеції.

2. КРОК 2

   

   Спочатку очистіть карася від луски і випатрайте. Вам пощастить, якщо всередині риби буде ікра. Дуже смачно смажити його як окремо, так і у вигляді оладок, додавши яйце. Одним словом, прибираємо ікру, якщо вона є, і відкладаємо для іншого рецепту.

3. КРОК 3

   

   Великих карасів необхідно розрізати гострим ножем на шматки, розкласти уздовж хребта - так шматки краще просмажаться і підрум'яняться. Дрібну рибку залишайте цілою, головне, щоб вона поміщалася на сковороді при смаженні (але я все ж рекомендую її нарізати шматочками).

4. КРОК 4

   

   Ось так виглядають мої нарізані порції карася.

5. КРОК 5

   

   Збризніть їх лимонним соком.

6. КРОК 6

   

   Рибу посолити і поперчити.

7. КРОК 7

   

   А карасів запанірувати в борошні. Для цього просто обваляйте рибу в борошні на окремій плоскій тарілці.

8. КРОК 8

   

   Обсмажте шматочки карасів на сковороді в розігрітій олії на середньому вогні з одного боку до золотистої скоринки. Не відходьте від плити і стежте, щоб риба не підгоріла.

9. КРОК 9

   

   Потім переверніть рибу і обсмажте з іншого боку, додавши між ними шматочки цибулі. Якщо карась навіть більше мого, можна залишити його під кришкою, але потім знову перевернути догори дном, щоб млява поверхня під кришкою підсохла і знову стала хрусткою.

Коментарі до рецепту

♥ ♥Ірина

08.10.2023

4.6

Смачно вийде карась, запечений у сметані.

Наталія М

08.10.2023

4.9

Ми живемо на Волзі, тут завжди можна зловити свіжої риби на вечерю. А мій чоловік дуже любить рибу в будь-якому вигляді. Саме для нього я смажив карасів. Також я зазвичай смажу рибу, паніруючи її в борошні. Щоб риба не розвалювалася при смаженні, я її солю і залишаю в холодильнику на півгодини. Замість чорного перцю я використовувала мелений лимонний перець. Карасі були не великі за розміром, я їх не різала, а смажила цілком, просто робила насічки. На смак карасі солодкі, а з лимонним перцем взагалі «вогнем») Рецепт дуже простий і доступний кожному.

Елено4ка

08.10.2023

4.6

Я готувала смажених карасів на сковороді в борошні. Підготовлені тушки карасів розклали уздовж хребта. Щоб не відчувати кісток, гострим ножем зробив на спинках надрізи. Рибу посолила, поперчила, скропила лимонним соком, залишила приблизно на 20 хвилин. Потім кожен шматочок обваляла в борошні і обсмажила на рослинній олії. Ось тільки забула про цибулю... непогано б подати до риби. Але навіть без цибулі смажені карасі дуже смачні!!! Дякую автору!

Королева

08.10.2023

4.7

У мене було п'ять карасів різних (але не великих!) розмірів. Коли я її почистив, риба все ще бризкала. Я просто розрізала його на дві частини. Решта – за авторським рецептом. Карась вийшов дуже смачним. соковитий. *солодке* з цибулею просто бомба!!! Дякую автору за рецепт!!!