Carpa cruciana frita en una sartén en harina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír carpa cruciana en una sartén? Preparar los productos necesarios. Cuanto más fresco sea el pescado, mejor, pero congelado también funcionará. Descongelarlo con anticipación si es necesario. Para eliminar el olor inherente a barro de la carpa cruciana, espolvoréela con jugo de limón, un poco de pimienta o agregue especias durante el procesamiento.

2. PASO 2

   

   Primero, limpie la carpa cruciana de escamas y destripela. Tendrás suerte si hay caviar dentro del pescado. Queda muy sabroso freírlo por separado o en forma de tortitas, añadiendo un huevo. En una palabra, retira el caviar, si lo hubiera, y resérvalo para otra receta.

3. PASO 3

   

   La carpa cruciana grande debe cortarse en trozos con un cuchillo afilado y extenderse a lo largo del lomo; de esta manera los trozos se fríen y se dorarán mejor. Dejar los pescados pequeños enteros, lo principal es que quepan en la sartén al freírlos (pero igual recomiendo cortarlos en trozos).

4. PASO 4

   

   Así es como se ven mis porciones cortadas de carpa cruciana.

5. PASO 5

   

   Espolvoréalos con jugo de limón.

6. PASO 6

   

   Salpimentar el pescado.

7. PASO 7

   

   Y rebozar el carpín en harina. Para hacer esto, simplemente enrolle el pescado en harina en un plato plano aparte.

8. PASO 8

   

   Freír trozos de carpa cruciana en una sartén en aceite caliente a fuego medio por un lado hasta que se doren. No abandones el fuego y asegúrate de que tu pescado no se queme.

9. PASO 9

   

   Luego dale la vuelta al pescado y fríelo por el otro lado, añadiendo trozos de cebolla en el medio. Si la carpa cruciana es incluso más grande que la mía, puedes guardarla debajo de la tapa, pero luego darle la vuelta nuevamente para que la superficie blanda debajo de la tapa se seque y vuelva a quedar crujiente.

Comentarios sobre la receta.

♥♥Irina

08.10.2023

4.6

La carpa cruciana quedará deliciosa horneada en crema agria.

natalia

08.10.2023

4.9

Vivimos en el Volga, aquí siempre puedes pescar pescado fresco para cenar. Y a mi marido le encanta el pescado en cualquier forma. Fue para él que frié carpa cruciana. También suelo freír pescado, rebozándolo en harina. Para evitar que el pescado se deshaga al freír, le pongo sal y lo dejo en el frigorífico media hora. En lugar de pimienta negra, usé pimienta de limón molida. Los carpas no eran de gran tamaño, no los corté, los freí enteros, solo les hice muescas. La carpa cruciana tiene un sabor dulce y con pimienta de limón generalmente es "fuego"). La receta es muy sencilla y accesible para todos.

eleno4ka

08.10.2023

4.6

Cociné carpa cruciana frita en una sartén con harina. Los cadáveres de crucianos preparados se esparcieron a lo largo de la cresta. Para evitar sentir los huesos, hice muescas en el lomo con un cuchillo afilado. Salaré el pescado, lo salpimenté, lo espolvoreé con jugo de limón y lo dejé por unos 20 minutos. Luego enrollé cada trozo en harina y lo freí en aceite vegetal. Me olvidé de la cebolla... estaría bien servirla con pescado. ¡Pero incluso sin cebolla, la carpa cruciana frita está muy rica! ¡Gracias al autor!

Reina

08.10.2023

4.7

Tenía cinco carpas crucianas de diferentes tamaños (¡pero no grandes!). El pescado todavía estaba chapoteando cuando lo limpié. Simplemente lo corté en dos partes. El resto fue según la receta del autor. La carpa cruciana quedó muy rica. jugoso. *dulce* con cebolla solo la bomba!!! Gracias al autor por la receta!!!