Жареный карась на сковороде в муке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить карася на сковороде? Подготовьте нужные продукты. Чем свежее рыба, тем лучше, но замороженная тоже подойдет. Разморозьте ее заранее при необходимости. Чтобы избавить карася от присущего ему запаха тины, сбрызните его лимонным соком, слегка поперчите или добавите пряности - в процессе обработки.

2. ШАГ 2

   

   Для начала очистите карася от чешуи и выпотрошите. Вам повезет, если внутри рыбы будет икра. Ее очень вкусно пожарить как отдельно, так и в виде оладий, добавив яйцо. Словом, икру, если она есть, вытащите и отложите в сторону для другого рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Крупного карася необходимо разрубить острым ножом на куски, распластав вдоль спинного хребта - так кусочки лучше прожарятся и подрумянятся. Мелких рыб оставляйте целиком, главное, чтобы они помещались на сковороде при жарке (но я советую все-таки нарезать на кусочки).

4. ШАГ 4

   

   Вот так у меня выглядят нарезанные порционные куски карася.

5. ШАГ 5

   

   Сбрызните их лимонным соком.

6. ШАГ 6

   

   Посолите рыбу и поперчите.

7. ШАГ 7

   

   И запанируйте карася в муке. Для этого просто обваляйте рыбу в муке на отдельной плоской тарелке.

8. ШАГ 8

   

   Обжаривайте куски карася в сковороде на разогретом масле на среднем огне с одной стороны до румяности. Не отходите от плиты и следите, чтобы рыба у вас не пригорела.

9. ШАГ 9

   

   Затем переверните рыбу и жарьте на другой стороне, положив в промежутки кусочки лука. Если карась еще крупнее моего, можете подержать его под крышкой, но потом снова переверните верхней стороной вниз, чтобы обмякшая под крышкой поверхность подсушилась и снова стала хрустящей.

Комментарии к рецепту

♥+♥Irina

08.10.2023

4.6

Карасики будут вкусными запеченными в сметане.

НатаLия M

08.10.2023

4.9

Живем мы на Волге, тут всегда можно наловить свежей рыбы на ужин. А мой муж очень любит рыбу в любом виде. Для него я и пожарила карасей. Я тоже обычно жарю рыбу, панируя в муке. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, я ее солю и оставляю на пол часа в холодильнике. Вместо черного перца я использовала молотый лимонный перец. Караси были не большого размера, разрезать я их не стала, пожарила целиком, только сделала насечки. Караси сладкие на вкус, а с лимонным перцем вообще "огонь") Рецепт очень простой и доступный всем.

Елено4ка

08.10.2023

4.6

Приготовила жареного карася на сковороде в муке. Подготовленные тушки карася распластала по хребту. Чтобы не чувствовались косточки, на спинках сделала насечки острым ножом. Рыбу присолила, поперчила, сбрызнула соком лимона, оставила минут на 20. Затем обваляла каждый кусочек в муке и обжарила на растительном масле. Вот только про лук забыла ... было бы неплохо подать его к рыбе. Но и без лука- жареный карась - это очень вкусно!!! Спасибо автору!

Королина

08.10.2023

4.7

У меня было пять карасиков разного(но не большого!)размера.рыбка ещё плескалась когда я её чистила.Разрезала просто на две части.остальное по рецепту автора.Карасики получились очень вкусные.сочные .*сладенькие*с лучком просто бомба!!!Автору спасибо за рецепт!!!