Смажена яловича печінка з цибулею на сковороді, м'яка

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як посмажити яловичу печінку з цибулею на сковороді? Для смаження краще використовувати свіжу печінку, але якщо вона заморожена, розморозьте її повністю в холодильнику. Чому це так? При різкій зміні температури тканини розриваються, продукт втрачає соковитість і печінка виходить сухою. Якщо розморожувати печінку поступово, вона вийде смачною і соковитою. Печінка промити, очистити від плівок і прожилок.

2. КРОК 2

   

   Наріжте печінку порційними шматочками товщиною приблизно один сантиметр. Щоб печінка не гірчила, її краще замочити в молоці на півгодини. Потім злити молоко і обсушити печінку паперовим рушником.

3. КРОК 3

   

   Борошно посолити, поперчити, перемішати, кожен шматочок печінки обваляти в борошні з усіх боків.

4. КРОК 4

   

   У сковороді на середньому вогні розігріти олію і додати печінку. Смажте шматочки з двох сторін, хвилин по п'ять з кожної, не довше - це головний секрет м'якості готової страви. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити, промити, нарізати півкільцями або дрібніше.

6. КРОК 6

   

   На окремій сковороді в невеликій кількості олії обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте його до печінки, перемішайте. Печінка яловича, смажена з цибулею, готова. Печінка виходить дуже м'якою і соковитою - головне її не пересмажити. Подавайте до столу з будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Максічка

27.10.2023

4.8

Просте, корисне, ситне блюдо на повсякденну вечерю чи обід, буде смачно! Смачно виходить яловича печінка і в цьому варіанті.

Фрейя

27.10.2023

5

Блюдо дійсно вийшло дуже смачним. Яловича печінка з цибулею, обсмажена на сковороді, виходить дійсно м’якою. На гарнір я приготувала запечену картоплю в духовці. Поєднання відмінне. Але є одне застереження. Перший раз смажила печінку 5 хвилин, перевернула на іншу сторону. Коли час минув, печінка була ще сирою. Звичайно, автор не винен. Тарілки у всіх різні. У мене індукційна плита, смажила при 5 градусах. За часом у мене вийшло 15 хвилин. Але печінка вийшла не жорсткою. Думаю, що на м'якість печінки вплинуло молоко, в якому її вимочували. А ще, чорний мелений перець я замінила на свій смак приправою хмелі-сунелі. Дякую автору за рецепт.

Євдокія

27.10.2023

4.5

За цим рецептом ви назавжди забудете про гіркоту печінки! смачно Ніжно. М’яка смажена яловича печінка з цибулею на сковороді виходить смачною і дуже ніжною. Рецепт зберігаю, дякую!

InnRi

27.10.2023

4.6

Зробила сьогодні. У мене плита запрацювала, тому цибуля тушилася, а не смажилася...) А цибулі було багато, як ми любимо☺️, тож я тушкувала готову печінку в цибулі хвилин 30-40. Вийшло дуже смачно! Дякуємо ❤️!