Hígado de ternera frito con cebolla en una sartén, suave

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír hígado de res con cebolla en una sartén? Para freír es mejor utilizar hígado fresco, pero si está congelado descongélelo completamente en el frigorífico. ¿Por qué esto es tan? Con un cambio brusco de temperatura, el tejido se rompe, el producto pierde su jugosidad y el hígado se seca. Si el hígado se descongela gradualmente, quedará sabroso y jugoso. Enjuague el hígado, retire películas y venas.

2. PASO 2

   

   Cortar el hígado en porciones de aproximadamente un centímetro de grosor. Para evitar que el hígado se vuelva amargo, es mejor dejarlo en remojo en leche durante media hora. Luego escurre la leche y seca el hígado con una toalla de papel.

3. PASO 3

   

   Agregue sal y pimienta a la harina, revuelva, enrolle cada trozo de hígado en harina por todos lados.

4. PASO 4

   

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y agrega el hígado. Freír los trozos por ambos lados, durante unos cinco minutos por cada uno, no más: este es el principal secreto de la suavidad del plato terminado. Lea los artículos al final de la receta sobre cómo elegir una sartén y aceite para freír.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades o más pequeñas.

6. PASO 6

   

   En una sartén aparte, sofreír la cebolla en un poco de aceite hasta que esté dorada. Luego agréguelo al hígado, revuelva. El hígado de res frito con cebolla está listo. El hígado resulta muy suave y jugoso; lo principal es no cocinarlo demasiado. Sírvelo con cualquier guarnición en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Maksichka

27.10.2023

4.8

Un plato sencillo, saludable y saciante para una cena o almuerzo diario, ¡quedará delicioso! El hígado de res también queda delicioso en esta versión.

Freya

27.10.2023

5

El plato realmente resultó muy sabroso. El hígado de res con cebolla frito en una sartén queda muy suave. Como guarnición, cociné patatas al horno. La combinación es excelente. Pero hay una advertencia. La primera vez que freí el hígado durante 5 minutos, le di la vuelta. Cuando se acabó el tiempo, el hígado todavía estaba crudo. Por supuesto, no es culpa del autor. Los platos de cada uno son diferentes. Yo tengo una cocina de inducción y lo frí a 5 grados. En términos de tiempo, obtuve un total de 15 minutos. Pero el hígado no resultó duro. Creo que la leche en la que se remojó afectó la suavidad del hígado. Y además, reemplacé la pimienta negra molida a mi gusto con el condimento khmeli-suneli. Gracias al autor por la receta.

Evdokia

27.10.2023

4.5

¡Con esta receta podrás olvidarte para siempre del amargor del hígado! Sabroso. Suavemente. El hígado de res frito con cebolla en una sartén resulta sabroso y muy tierno. Me guardo la receta, gracias!

InnRi

27.10.2023

4.6

Lo hice hoy. Mi estufa se encendió, así que las cebollas se guisaron en lugar de freírse...) Y había muchas cebollas, como nos gusta☺️, así que guisé el hígado terminado en las cebollas durante unos 30-40 minutos. ¡Resultó muy sabroso! ¡Gracias ❤️!