Fegato di manzo fritto con cipolle in padella, morbido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere il fegato di manzo con le cipolle in una padella? Per friggere è meglio usare il fegato fresco, ma se è congelato scongelarlo completamente in frigorifero. Perché è così? Con un brusco cambiamento di temperatura, i tessuti si rompono, il prodotto perde la sua succosità e il fegato risulta secco. Se il fegato viene scongelato gradualmente, risulterà gustoso e succoso. Risciacquare il fegato, rimuovere pellicole e vene.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il fegato in porzioni spesse circa un centimetro. Per evitare che il fegato diventi amaro, è meglio lasciarlo a bagno nel latte per mezz'ora. Quindi scolate il latte e asciugate il fegato con un tovagliolo di carta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere sale e pepe alla farina, mescolare, arrotolare ogni pezzo di fegato nella farina su tutti i lati.

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungere il fegato. Friggere i pezzi su entrambi i lati, per circa cinque minuti ciascuno, non di più: questo è il segreto principale della morbidezza del piatto finito. Leggi gli articoli alla fine della ricetta su come scegliere la padella e l'olio per friggere.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla, tagliarla a semianelli o più piccoli.

6. PASSO 6

   

   Friggere la cipolla in una piccola quantità di olio in una padella separata fino a doratura. Quindi aggiungilo al fegato, mescola. Il fegato di manzo fritto con cipolle è pronto. Il fegato risulta molto morbido e succoso: l'importante è non cuocerlo troppo. Servitelo con qualsiasi contorno a tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maksichka

27.10.2023

4.8

Un piatto semplice, sano e soddisfacente per la cena o il pranzo di tutti i giorni, sarà buonissimo! Anche in questa versione il fegato di manzo risulta buonissimo.

Freya

27.10.2023

5

Il piatto si è rivelato davvero molto gustoso. Il fegato di manzo con cipolle fritte in padella è davvero morbido. Per contorno ho cotto le patate al forno. La combinazione è eccellente. Ma c'è un avvertimento. La prima volta che ho fritto il fegato per 5 minuti, l'ho girato dall'altra parte. Allo scadere del tempo, il fegato era ancora crudo. Ovviamente non è colpa dell'autore. I piatti di ognuno sono diversi. Ho un fornello a induzione e l'ho fritto a 5 gradi. In termini di tempo, ho ottenuto un totale di 15 minuti. Ma il fegato si è rivelato non duro. Penso che il latte in cui era in ammollo abbia influito sulla morbidezza del fegato. Inoltre, ho sostituito il pepe nero macinato secondo i miei gusti con il condimento khmeli-suneli. Grazie all'autore per la ricetta.

Evdokia

27.10.2023

4.5

Con questa ricetta potrete dimenticare per sempre l'amarezza del fegato! Gustoso. Delicatamente. Il morbido fegato di manzo fritto con cipolle in padella risulta gustoso e molto tenero. Mi salvo la ricetta, grazie!

InnRi

27.10.2023

4.6

Fatto oggi. Il fornello si è alzato, quindi le cipolle erano stufate anziché fritte...) E c'erano molte cipolle, come ci piace☺️, quindi ho stufato il fegato finito nelle cipolle per circa 30-40 minuti. Si è rivelato molto gustoso! Grazie❤️!