Smażona wątróbka wołowa z cebulą na patelni, miękka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć wątróbkę wołową z cebulą na patelni? Do smażenia lepiej jest używać świeżej wątroby, ale jeśli jest zamrożona, rozmroź ją całkowicie w lodówce. Dlaczego tak jest? Przy gwałtownej zmianie temperatury tkanka pęka, produkt traci soczystość, a wątroba staje się sucha. Jeśli wątroba będzie rozmrażana stopniowo, okaże się smaczna i soczysta. Opłucz wątrobę, usuń błony i żyły.

2. KROK 2

   

   Wątrobę pokroić na kawałki o grubości około jednego centymetra. Aby zapobiec goryczy wątroby, lepiej namoczyć ją w mleku na pół godziny. Następnie odcedź mleko i osusz wątrobę papierowym ręcznikiem.

3. KROK 3

   

   Do mąki dodać sól i pieprz, wymieszać, każdy kawałek wątroby obtoczyć w mące ze wszystkich stron.

4. KROK 4

   

   Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i dodaj wątrobę. Smaż kawałki po obu stronach, już po około pięć minut z każdej strony - to główny sekret miękkości gotowego dania. Przeczytaj artykuły na końcu przepisu, jak wybrać patelnię i olej do smażenia.

5. KROK 5

   

   Cebulę obierz, opłucz, pokrój w półpierścienie lub mniejsze.

6. KROK 6

   

   Na osobnej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmaż cebulę na złoty kolor. Następnie dodać do wątroby, wymieszać. Wątróbka wołowa smażona z cebulą jest gotowa. Wątroba okazuje się bardzo miękka i soczysta - najważniejsze jest, aby jej nie rozgotować. Podawać z dowolnym dodatkiem na stole. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maksichka

27.10.2023

4.8

Proste, zdrowe, satysfakcjonujące danie na codzienny obiad lub lunch, będzie pyszne! Wątróbka wołowa również w tej wersji okazuje się pyszna.

Freya

27.10.2023

5

Danie wyszło naprawdę bardzo smaczne. Wątróbka wołowa z cebulą smażona na patelni jest naprawdę miękka. Na dodatek ugotowałam pieczone ziemniaki w piekarniku. Połączenie jest doskonałe. Ale jest jedno zastrzeżenie. Za pierwszym razem smażyłam wątrobę przez 5 minut, przewróciłam ją na drugą stronę. Kiedy czas minął, wątroba była nadal surowa. Oczywiście nie jest to wina autora. Każdy talerz jest inny. Mam kuchenkę indukcyjną i smażę w temperaturze 5 stopni. Jeśli chodzi o czas, to łącznie dostałem 15 minut. Ale wątroba okazała się nie twarda. Myślę, że mleko, w którym było moczone, miało wpływ na miękkość wątroby. A także zastąpiłam mielony czarny pieprz według własnego uznania przyprawą khmeli-suneli. Dziękuję autorce za przepis.

Ewdokia

27.10.2023

4.5

Dzięki temu przepisowi na zawsze zapomnisz o goryczy wątroby! Smaczny. Łagodnie. Miękko smażona wątróbka wołowa z cebulą na patelni okazuje się smaczna i bardzo delikatna. Zapisuję przepis, dziękuję!

Zajazd Ri

27.10.2023

4.6

Udało się dzisiaj. Mój piec się rozkręcił, więc cebula była duszona, a nie smażona...) A cebuli było dużo, jak lubimy☺️, więc gotową wątróbkę dusziłam w cebuli przez około 30-40 minut. Okazało się bardzo smaczne! Dziękuję ❤️!