Foie de bœuf frit aux oignons dans une poêle, moelleux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire revenir le foie de bœuf avec des oignons dans une poêle ? Pour la friture, il est préférable d'utiliser du foie frais, mais s'il est congelé, décongelez-le complètement au réfrigérateur. Pourquoi est-ce ainsi ? Avec un changement brusque de température, les tissus se rompent, le produit perd sa jutosité et le foie s'avère sec. Si le foie est décongelé progressivement, il deviendra savoureux et juteux. Rincer le foie, retirer les pellicules et les veines.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le foie en portions d'environ un centimètre d'épaisseur. Pour éviter que le foie ne devienne amer, il est préférable de le tremper dans du lait pendant une demi-heure. Puis égouttez le lait et séchez le foie avec une serviette en papier.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sel et du poivre à la farine, remuez, roulez chaque morceau de foie dans la farine de tous les côtés.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez le foie. Faites frire les morceaux des deux côtés, pendant environ cinq minutes chacun, pas plus - c'est le secret principal de la douceur du plat fini. Lisez les articles à la fin de la recette pour savoir comment choisir une poêle et de l'huile de friture.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-anneaux ou plus petits.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-le ensuite au foie, remuez. Le foie de bœuf frit aux oignons est prêt. Le foie s'avère très doux et juteux - l'essentiel est de ne pas trop le cuire. Servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maksitchka

27.10.2023

4.8

Un plat simple, sain et rassasiant pour un dîner ou un déjeuner de tous les jours, il sera délicieux ! Le foie de bœuf s'avère également délicieux dans cette version.

Freya

27.10.2023

5

Le plat s'est vraiment avéré très savoureux. Le foie de bœuf aux oignons frits dans une poêle est vraiment moelleux. En accompagnement, j'ai fait cuire des pommes de terre au four au four. La combinaison est excellente. Mais il y a une mise en garde. La première fois que j'ai fait frire le foie pendant 5 minutes, je l'ai retourné de l'autre côté. Une fois le temps écoulé, le foie était encore cru. Bien entendu, ce n’est pas la faute de l’auteur. Les assiettes de chacun sont différentes. J'ai une cuisinière à induction et je l'ai frite à 5 degrés. En termes de temps, j'ai eu un total de 15 minutes. Mais le foie s'est avéré pas dur. Je pense que le lait dans lequel il était trempé affectait la douceur du foie. Et aussi, j'ai remplacé le poivre noir moulu à mon goût par l'assaisonnement khmeli-suneli. Merci à l'auteur pour la recette.

Evdokia

27.10.2023

4.5

Avec cette recette, vous pouvez oublier pour toujours l'amertume du foie ! Savoureux. Doucement. Le foie de bœuf frit avec des oignons dans une poêle s'avère savoureux et très tendre. Je garde la recette, merci !

AubergeRi

27.10.2023

4.6

Je l'ai fait aujourd'hui. Mon poêle s'est allumé, donc les oignons étaient cuits plutôt que frits...) Et il y avait beaucoup d'oignons, comme on aime☺️, alors j'ai fait mijoter le foie fini dans les oignons pendant environ 30 à 40 minutes. Cela s'est avéré très savoureux ! Merci ❤️!