Жареная печень говяжья с луком на сковороде мягкая

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить говяжью печень с луком на сковороде? Для жарки лучше использовать свежую печень, но если она замороженная, полностью разморозьте ее в холодильнике. Почему именно так? При резком перепаде температур происходит разрыв тканей, продукт теряет сочность и печень получится сухой. Если же печень будет размораживаться постепенно — она получится вкусной и сочной. Печень промойте, удалите пленки и прожилки.

2. ШАГ 2

   

   Нарежьте печень на порционные кусочки толщиной примерно один сантиметр. Для того, чтобы печень не горчила, ее лучше замочить в молоке на полчаса. Затем молоко слейте а печень обсушите бумажным полотенцем.

3. ШАГ 3

   

   В муку добавьте соль и перец, перемешайте, обваляйте со всех сторон каждый кусочек печени в муке.

4. ШАГ 4

   

   Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, отправьте в него печень. Обжаривайте кусочки с двух сторон, примерно по пять минут с каждой, не дольше — это и есть главный секрет мягкости готового блюда.Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте с статьях в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Лук почистите, промойте, нарежьте полукольцами или мельче.

6. ШАГ 6

   

   Обжарьте лук в небольшом количестве масла на отдельной сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте его к печени, перемешайте. Говяжья печень жареная с луком готова. Печень получается очень мягкой и сочной — главное ее не пережарить. Подавайте ее с любым гарниром к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Максичка

27.10.2023

4.8

Простое, полезное, сытное блюдо на повседневный ужин или обед, будет вкусно! Говяжья печень вкусно получается и в таком варианте.

Freya

27.10.2023

5

Блюдо действительно получилось очень вкусным. Говяжья печень с луком жареная на сковороде действительно получается мягкая. На гарнир я приготовила запечëнную картошку в духовке. Сочетание превосходное. Но есть один нюанс. Первый раз я пожарила печень 5 минут, перевернула на другую сторону. Когда истекло время, печень была ещё сырая. Вины автора конечно же нет. Плиты у всех разные. У меня индукционная, жарила на отметке 5 . По времени у меня получилось в общем 15 минут. Но печень получилась не жëсткая. Я так думаю, что молоко, в котором она замачивалась, повлияло на мягкость печëнки. И ещё, чёрный молотый перец я заменила по своему вкусу на приправу хмели-сунели. Спасибо автору за рецепт.

Евдокия

27.10.2023

4.5

О горькости печени с такими рецептом вы сможете забыть навсегда! Вкусно. Нежно. Жареная печень говяжья с луком на сковороде мягкая получается вкусной и очень нежной. Рецепт забираю в копилку, спасибо!

InnRi

27.10.2023

4.6

Приготовила сегодня. Моя плита взбрыкнула, поэтому лук скорее протушился, чем прожарился...) Да и лука было много, как мы любим☺️, поэтому готовую печень я протушила в луке около 30-40 минут. Получилось очень вкусно! Спасибо Вам❤️!