牛レバーを玉ねぎと一緒にフライパンで柔らかく炒めたもの

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   フライパンで牛レバーと玉ねぎを炒める方法は？炒める場合は生レバーを使うのが良いですが、冷凍の場合は冷蔵庫で完全に解凍してください。なぜそうなるのでしょうか?温度の急激な変化により、組織が破壊され、製品のジューシーさが失われ、肝臓が乾燥していることがわかります。レバーは徐々に解凍するとジューシーで美味しく仕上がります。肝臓を洗い、フィルムと静脈を取り除きます。

2. ステップ 2

   

   レバーは1センチくらいの厚さに切ります。レバーが苦くなるのを防ぐには、牛乳に30分ほど浸しておくとよいでしょう。次に牛乳を排出し、ペーパータオルで肝臓を乾かします。

3. ステップ 3

   

   小麦粉に塩とコショウを加え、かき混ぜ、レバーの各部分を小麦粉で四方に巻きます。

4. ステップ 4

   

   フライパンに油を中火で熱し、レバーを加えます。両側をそれぞれ約5分間炒めますが、それ以上は必要ありません。これが完成した料理の柔らかさの主な秘密です。フライパンや揚げ油の選び方については、レシピの最後にある記事をご覧ください。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、洗い、半分の輪切り以下に切ります。

6. ステップ 6

   

   別のフライパンに少量の油を入れて玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。次に肝臓に加えてかき混ぜます。玉ねぎと一緒に炒めた牛レバーの完成です。肝臓は非常に柔らかくてジューシーであることがわかります。主なことは、それを加熱しすぎないことです。テーブルのあらゆるおかずと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マクシチカ

27.10.2023

4.8

毎日の夕食やランチに、簡単でヘルシーで満足感のある一品を、おいしくいただきましょう！このバージョンでも牛レバーが美味しく仕上がります。

フレイヤ

27.10.2023

5

その料理は本当にとても美味しかったです。フライパンで炒めた玉ねぎと牛レバーは本当に柔らかいです。副菜としてオーブンでベイクドポテトを作りました。組み合わせは抜群です。ただし、注意点が 1 つあります。初めてレバーを5分間揚げ、反対側に返しました。時間が経ってもレバーはまだ生でした。もちろん作者のせいではありません。人それぞれお皿が違います。私は電磁調理器を持っていて5度で揚げました。時間的には合計15分くらいでした。しかし、肝臓はそれほど丈夫ではなかった。レバーの柔らかさには浸した牛乳が影響していると思います。また、私は好みに応じて挽いた黒コショウをクメリ・スネリ調味料に置き換えました。レシピを提供してくれた作者に感謝します。

エフドキア

27.10.2023

4.5

このレシピを使えば、レバーの苦みを永遠に忘れることができます。美味しい。そっと。フライパンで柔らかく炒めた牛レバーと玉ねぎは、とても柔らかくて美味しくなります。レシピを保存しておきます、ありがとう！

インリ

27.10.2023

4.6

今日はできました。ストーブが上がったので、玉ねぎは炒めるというより煮込んでしまいました…） そして、玉ねぎもお好みでたっぷり☺️だったので、完成したレバーを玉ねぎで30〜40分ほど煮込みました。とても美味しく出来上がりました！ありがとう❤️！