Пухкі млинці без дріжджів і яєць

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачні млинці на кефірі, якщо в будинку немає ні дріжджів, ні яєць. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Беріть борошно вищого сорту. Кефір - чим він жирніше, тим смачніше вийдуть млинці. Крім цукру можна додати щіпку ваніліну або ванільного цукру. Але цукор бажано більше не додавати, інакше млинці підгорять на сковороді.

2. КРОК 2

   

   Кефір кімнатної температури наливаємо в каструлю і трохи підігріваємо, поки не відокремиться сироватка. Як визначити, відокремилася сироватка чи ні? При помішуванні на ложці будуть видні маленькі білі пластівці. Як тільки вони з'являться, можна знімати кефір з вогню.

3. КРОК 3

   

   Теплий кефір вилити в миску. У зв'язку з тим, що після додавання соди маса збільшується в об'ємі в 2-3 рази, посуд необхідно підбирати з урахуванням цього. Додати сіль і цукор і перемішати.

4. КРОК 4

   

   Всипати соду в кефір і розмішати. Кефір почне сильно пінитися і з'являться бульбашки повітря.

5. КРОК 5

   

   Відразу частинами додаємо просіяне через сито борошно, щоразу перемішуючи тісто до однорідності. Тісто потрібно вимішувати швидко, поки не закінчиться реакція соди з кефіром.

6. КРОК 6

   

   Консистенція готового тіста повинна бути як густа сметана. Тому орієнтуйтеся в першу чергу на консистенцію тіста і при необхідності додайте ще трохи борошна. Або, навпаки, може знадобитися менше борошна, ніж в рецепті. Це залежить від вологості кефіру і якості самої муки.

7. КРОК 7

   

   У сковороді на повільному вогні розігрійте рослинне масло. Ложкою викладайте тісто, формуючи млинці, залишаючи між ними невеликий відстань. Смажимо млинці з двох сторін на повільному вогні до золотистої скоринки. У міру готовності вони стануть пухнастими і повітряними.

8. КРОК 8

   

   Готові млинці перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

nice_kitten06

04.09.2023

4.7

Знайшла відео цього ж рецепту, може комусь стане в нагоді.

Ольга

04.09.2023

4.5

Млинці без дріжджів і яєць виходять пишними, готуються швидко і легко, але я все одно додала ще 2 ст.л цукру

Зритель

04.09.2023

4.6

Одне зауваження щодо процесу варіння - соду потрібно додавати в останній момент, коли всі інші інгредієнти добре перемішані. Перемішайте один раз і більше не перемішуйте! Акуратно ложкою на сковороду! тоді вони не будуть плоскими!