Tortitas esponjosas sin levadura ni huevos

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Cómo hacer deliciosas tortitas con kéfir si no tienes levadura ni huevos en casa. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina premium. Kéfir: cuanto más grasoso sea, más sabrosos serán los panqueques. Además del azúcar, puedes añadir una pizca de vainillina o azúcar de vainilla. Pero es recomendable no añadir más azúcar, de lo contrario las tortitas se quemarán en la sartén.

2. PASO 2

   

   Vierta el kéfir a temperatura ambiente en una cacerola y caliente un poco hasta que se separe el suero. ¿Cómo saber si el suero se ha separado o no? Al revolver, se verán pequeños copos blancos en la cuchara. Tan pronto como aparezcan, puedes retirar el kéfir del fuego.

3. PASO 3

   

   Vierta el kéfir tibio en un bol. Debido al hecho de que después de agregar refresco, la masa aumenta de volumen de 2 a 3 veces, los platos deben seleccionarse teniendo esto en cuenta. Agrega sal y azúcar y mezcla.

4. PASO 4

   

   Vierta refresco en kéfir y revuelva. El kéfir comenzará a formar una fuerte espuma y aparecerán burbujas de aire.

5. PASO 5

   

   Agrega inmediatamente la harina tamizada por un colador en partes, revolviendo la masa cada vez hasta que quede suave. La masa se debe amasar rápidamente hasta que se complete la reacción de la soda con el kéfir.

6. PASO 6

   

   La consistencia de la masa terminada debe ser como la de una crema agria espesa. Por eso, céntrate principalmente en la consistencia de la masa y, si es necesario, añade un poco más de harina. O, por el contrario, puede que necesites menos harina que en la receta. Depende del contenido de humedad del kéfir y de la calidad de la harina.

7. PASO 7

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego lento. Sacar la masa con una cuchara, formando tortitas y dejando un poco de espacio entre ellas. Freír los panqueques por ambos lados a fuego lento hasta que estén dorados. Cuando estén listos, se volverán esponjosos y aireados.

8. PASO 8

   

   Transfiera los panqueques terminados a un plato y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

lindo_gatito06

04.09.2023

4.7

Encontré un video de la misma receta, tal vez a alguien le sirva.

Olga

04.09.2023

4.5

Los panqueques sin levadura y sin huevos quedan esponjosos, rápidos y fáciles de hacer, pero aun así agregué 2 cucharadas más de azúcar.

Zritel

04.09.2023

4.6

Una nota sobre el proceso de cocción: se debe agregar el refresco en el último momento, cuando todos los demás ingredientes estén bien mezclados. ¡Revuelva una vez y no revuelva más! ¡Vierta suavemente en la sartén! ¡Entonces no serán planos!