Flauschige Pfannkuchen ohne Hefe und Eier

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   So bereiten Sie köstliche Pfannkuchen mit Kefir zu, wenn Sie weder Hefe noch Eier im Haus haben. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Premiummehl. Kefir – je fetter er ist, desto schmackhafter werden die Pfannkuchen. Zusätzlich zum Zucker können Sie eine Prise Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen. Es empfiehlt sich jedoch, keinen weiteren Zucker hinzuzufügen, da die Pfannkuchen sonst in der Pfanne anbrennen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie zimmerwarmen Kefir in einen Topf und erhitzen Sie ihn leicht, bis sich die Molke trennt. Woran erkennt man, ob sich die Molke abgetrennt hat oder nicht? Beim Rühren werden auf dem Löffel kleine weiße Flocken sichtbar. Sobald sie erscheinen, können Sie den Kefir vom Herd nehmen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie den warmen Kefir in eine Schüssel. Aufgrund der Tatsache, dass nach der Zugabe von Soda das Volumen der Masse um das 2-3-fache zunimmt, müssen die Gerichte unter Berücksichtigung dieser Tatsache ausgewählt werden. Salz und Zucker hinzufügen und vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Soda in Kefir gießen und umrühren. Der Kefir beginnt stark zu schäumen und es bilden sich Luftblasen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie sofort das durch ein Sieb gesiebte Mehl portionsweise hinzu und rühren Sie den Teig jedes Mal um, bis er glatt ist. Der Teig muss schnell geknetet werden, bis die Reaktion von Soda mit Kefir abgeschlossen ist.

6. SCHRITT 6

   

   Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln. Achten Sie daher vor allem auf die Konsistenz des Teigs und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Mehl hinzu. Oder im Gegenteil, Sie benötigen möglicherweise weniger Mehl als im Rezept. Dies hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Kefirs und der Qualität des Mehls selbst ab.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Den Teig auslöffeln, Pfannkuchen formen und etwas Abstand dazwischen lassen. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Wenn sie fertig sind, werden sie flauschig und luftig.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

nice_kitten06

04.09.2023

4.7

Ich habe ein Video des gleichen Rezepts gefunden, vielleicht ist es für jemanden nützlich.

Olga

04.09.2023

4.5

Pfannkuchen ohne Hefe und Eier sind fluffig, schnell und einfach zuzubereiten, allerdings habe ich noch 2 EL Zucker hinzugefügt

Zritel

04.09.2023

4.6

Eine Anmerkung zum Kochvorgang: Soda sollte im letzten Moment hinzugefügt werden, wenn alle anderen Zutaten gut vermischt sind. Einmal umrühren und nicht noch einmal umrühren! Vorsichtig in die Pfanne geben! dann werden sie nicht flach sein!