Pfannkuchen ohne Eier - 32 Kochen Rezepte

Üppige, luftige und unglaublich leckere Pfannkuchen ohne Eier lassen sich in kürzester Zeit zubereiten. Der Teig kann mit oder ohne Hefe geknetet werden. Wenn nicht, empfiehlt es sich, mit Kefir zu experimentieren, dem etwas Soda zugesetzt wird.

Das jahrzehntelang bewährte Rezept für eifreie Pfannkuchen wird mit einem Minimum an Zutaten zubereitet: Kefir, Soda, Zucker, Mehl, Pflanzenöl. Die Mengenverhältnisse können variieren, aber normalerweise enthält ein Glas Flüssigkeit einhundert Gramm Mehl und einen Esslöffel Butter. Der Rest ist nach Geschmack: Salz – eine Prise, Zucker – ein oder zwei Löffel. Nehmen Sie einen Teelöffel Soda und löschen Sie ihn in Kefir.

Anstelle von Kefir können Sie jedoch jede andere Milch Ihrer Wahl nehmen: Milch, Sahne, Molke, Joghurt, fermentierte Backmilch, sogar klares Wasser. In manchen Fällen wird zwar die Verwendung von Trocken- oder Frischhefe empfohlen. Weil Soda es möglicherweise nicht schafft, den Teig aufzugehen und ihm Luftigkeit zu verleihen. Außerdem enthält unser Rezept keine Eier.

Pfannkuchen können sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden. Und in den Teig verschiedene Füllungen geben: Trockenfrüchte, Beeren, Früchte, Nüsse, Pilze, Käse, Gemüse, Kräuter, Hüttenkäse, Marmelade. Anstelle von Zucker können Sie Honig oder Melasse oder einen anderen Süßstoff verwenden, der keine Angst vor einer Wärmebehandlung hat.

Diese Pfannkuchen werden wie alle anderen auf beiden Seiten in einer gut erhitzten Bratpfanne gebraten. Bei einer Antihaftbeschichtung muss die Oberfläche nicht mit Öl geschmiert werden. Sie können Pfannkuchen ohne Eier auch im Ofen backen, indem Sie geeignete Formen für Cupcakes, Muffins und Kekse verwenden.