Üppige Sauerhefepfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man saure Pfannkuchen ohne Eier mit Hefe fluffig? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Lesen Sie vor dem Kauf von Hefe die Anweisungen. Wir brauchen Hefe, die mit Flüssigkeit verdünnt wird – in diesem Fall Milch. Lesen Sie im Artikel unter den Schritten, welche Hefearten es gibt und wie Sie sie in Rezepten ersetzen können. Pflanzenöl zum Braten sollte raffiniert und geruchlos sein.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel warme Milch (37–40 °C), Salz, Zucker und Hefe vermischen. Sie können mit einem Schneebesen umrühren, aber normalerweise streue ich die Hefe einfach auf die Oberfläche der Milch. Lassen Sie den Teig 10–15 Minuten an einem warmen Ort ruhen, um die Hefe zu aktivieren. Auf der Oberfläche sollte sich eine Schaumstoffkappe befinden. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist und Sie den Teig weiter kneten können. Sollte dies nicht der Fall sein, müssen Sie andere Hefe verwenden

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl sieben und den Teig gründlich verrühren. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl, achten Sie auf die Konsistenz. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Der fertige Teig sollte halbdick, homogen und ohne Klumpen sein.

5. SCHRITT 5

   

   Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 1,5–2 Stunden oder länger warm halten. Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs stark zu. Der Teig sollte sauer sein. Daher können Sie den Teig grundsätzlich abends gären lassen und morgens Pfannkuchen backen. Nehmen Sie einfach eine größere Schüssel, damit es nicht ausläuft.

6. SCHRITT 6

   

   Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den Teig löffeln und zu kleinen runden Pfannkuchen formen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Wie Sie eine Bratpfanne und Pflanzenöl zum Braten auswählen, lesen Sie in den Artikeln zu diesem Thema. Links am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit frischem Obst servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

17.08.2023

4.5

Ich habe die Pfannkuchen nach dem Rezept gebraten: Saure Pfannkuchen mit fluffiger Hefe. Sie waren weich, zart, mit einer knusprigen Butterkruste, sehr appetitlich! Da ich keine Milch zur Hand hatte, habe ich den Teig mit in Wasser verdünnter Sauerrahm zubereitet