Exuberantes panqueques de levadura agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas agrias sin huevos con levadura esponjosas? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina de la más alta calidad. Antes de comprar levadura, lea las instrucciones. Necesitamos levadura diluida con líquido, en este caso leche. Lea sobre los tipos de levadura y cómo reemplazarlas en las recetas en el artículo debajo de los pasos. El aceite vegetal para freír debe ser refinado e inodoro.

2. PASO 2

   

   En un bol mezclar la leche tibia (37-40°C), la sal, el azúcar y la levadura. Puedes revolver con un batidor, pero normalmente solo espolvoreo la levadura sobre la superficie de la leche. Deje reposar la masa en un lugar cálido durante 10 a 15 minutos para activar la levadura. Debe haber una capa de espuma en la superficie. Esto significa que la levadura está activa y puedes amasar más la masa. Si esto no sucede, necesitas usar otra levadura.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina y remover bien la masa. Puede que necesites más o menos harina, fíjate en la consistencia. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

4. PASO 4

   

   La masa terminada debe quedar semiespesa, homogénea y sin grumos.

5. PASO 5

   

   Cubra el bol con la masa con una toalla y manténgalo caliente durante 1,5 a 2 horas o más. Durante este tiempo, la masa aumentará considerablemente de volumen. La masa debe quedar agria. Por lo tanto, generalmente puedes dejar fermentar la masa por la noche y hornear panqueques por la mañana. Simplemente coge un bol más grande para que no se escape.

6. PASO 6

   

   Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta la masa y forme pequeños panqueques redondos. Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Cómo elegir una sartén y aceite vegetal para freír, lea artículos sobre este tema. Enlaces al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Transfiera los panqueques terminados a un plato y sírvalos con fruta fresca. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

17.08.2023

4.5

Freí los panqueques según la receta: panqueques agrios con levadura esponjosa. Quedaron suaves, tiernos, con una corteza crujiente y mantecosa, ¡muy apetecibles! Como no tenía leche a mano, preparé la masa con crema agria diluida en agua.