Frittelle di lievito acido lussureggianti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come rendere soffici le frittelle acide senza uova con lievito? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi la farina della massima qualità. Prima di acquistare il lievito, leggi le istruzioni. Abbiamo bisogno di lievito diluito con liquido, in questo caso latte. Leggi i tipi di lievito e come sostituirli nelle ricette nell'articolo sotto i passaggi. L'olio vegetale per friggere deve essere raffinato e inodore.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola mescolare il latte tiepido (37-40°C), il sale, lo zucchero e il lievito. Puoi mescolare con una frusta, ma io di solito spolvero semplicemente il lievito sulla superficie del latte. Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per 10-15 minuti per attivare il lievito. Dovrebbe esserci un cappuccio di schiuma sulla superficie. Ciò significa che il lievito è attivo e puoi lavorare ulteriormente l'impasto. Se ciò non accade è necessario utilizzare altro lievito; con questo l'impasto non funzionerà.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina e mescolare accuratamente l'impasto. Potrebbe servirvi più o meno farina, guardate la consistenza. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   L'impasto finito dovrà risultare semidenso, omogeneo, senza grumi.

5. PASSO 5

   

   Copri la ciotola con l'impasto con un asciugamano e mantienila al caldo per 1,5-2 ore o più. Durante questo periodo l'impasto aumenterà notevolmente di volume. L'impasto dovrebbe essere acido. Pertanto in genere è possibile lasciare fermentare l'impasto la sera e cuocere le frittelle al mattino. Basta prendere una ciotola più grande in modo che non fuoriesca.

6. PASSO 6

   

   Scaldare un po' di olio vegetale in una padella a fuoco medio-basso. Versare l'impasto e formare delle piccole frittelle rotonde. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Come scegliere una padella e un olio vegetale per friggere, leggi articoli su questo argomento. Link alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Trasferisci le frittelle finite su un piatto e servi con frutta fresca. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

17.08.2023

4.5

Ho fritto le frittelle secondo la ricetta: frittelle acide con soffice lievito. Si sono rivelati morbidi, teneri, con una crosta croccante e burrosa, molto appetitosi! Non avendo latte a portata di mano, ho preparato l’impasto con panna acida diluita in acqua; aveva il 20% di contenuto di grassi. Ho preso tre cucchiai di panna acida e l'ho diluito in 300 ml di acqua. Ho preso farina, lievito, zucchero e sale secondo la ricetta. La quantità di zucchero e sale nella ricetta è molto precisa, lo si può sentire nei pancake finiti. Li ho serviti con panna acida e marmellata, li ho mangiati caldi, molto gustosi! Grazie mille per la ricetta!