Flauschige Kefir-Pfannkuchen ohne Eier
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man fluffige Kefir-Pfannkuchen ohne Eier? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kefir ist für jeden Fettgehalt geeignet, ich habe 2,5 %. Es ist vorzuziehen, wenn es warm ist – so verteilt sich das Mehl besser, ohne Klumpen, und das Soda reagiert schneller. Aber ich habe mit Kefir aus dem Kühlschrank gekocht und bei mir hat alles geklappt.
SCHRITT 2
Kefir in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Die Zuckermenge habe ich nach meinem Geschmack angegeben
SCHRITT 3
Das Mehl verrühren, bis der Teig homogen und klumpenfrei ist. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Schauen Sie sich die Konsistenz des Teigs an – er sollte wie sehr dicker Sauerrahm aussehen. Sollte der Teig plötzlich zu dick werden, noch etwas Kefir dazugeben. Als letzte Zutat Backpulver hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten stehen lassen – während dieser Zeit beginnt die Reaktion zwischen Kefir und Soda, der Teig bildet merklich Blasen.
SCHRITT 4
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze, vorzugsweise mit einer Antihaftbeschichtung. Gießen Sie etwas Pflanzenöl darauf. Aus dem Teig Pfannkuchen formen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie braun sind. Ich habe die Bratpfanne mit einem Deckel abgedeckt, damit die Pfannkuchen darin richtig gegart werden.
SCHRITT 5
Drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite und braten Sie sie goldbraun. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Möglicherweise möchten Sie die Pfanne vor der nächsten Charge erneut einölen. Aber ich habe es ohne gebraten – es hatte keinen Einfluss auf die Flauschigkeit.
SCHRITT 6
Die Pfannkuchen mit Sauerrahm, Marmelade und Kondensmilch servieren. Guten Appetit!
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