Pfannkuchen ohne Eier auf Wasser

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man fluffige Hefepfannkuchen ohne Eier in Wasser? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker und Trockenhefe in warmes (37–40 °C) Wasser geben. Bevor Sie Hefe verwenden, müssen Sie die Anweisungen lesen. Es gibt Hefen, die sofort mit Mehl vermischt werden müssen, und andere, die durch Mischen mit warmer Flüssigkeit (Wasser oder Milch) aktiviert werden müssen. Wir brauchen Hefe, die in warmer Flüssigkeit aktiviert werden muss. Über die verschiedenen Hefearten erfahren Sie in einem separaten Artikel über den Link am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 10 Minuten lang an einem warmen Ort stehen, bis sich eine flauschige Kappe auf der Oberfläche bildet. Wenn eine Kappe erscheint, bedeutet dies, dass die Hefe aktiviert wurde und Sie mit dem Kochen fortfahren können. Wenn kein Schaum vorhanden ist, bedeutet dies, dass die Hefe entweder abgelaufen ist, von schlechter Qualität ist oder falsch gelagert wurde. Aus solcher Hefe hergestellter Teig geht nicht auf, weil die darin enthaltenen Lebewesen abgestorben sind.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die Mischung in eine tiefe Schüssel. Salz zur Hefemischung geben und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl sieben. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die fertigen Pfannkuchen werden zarter und lockerer. Das Mehl nach und nach zur Hefemischung geben. Den Teig glatt rühren. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang warm. Während dieser Zeit den Teig ein paar Mal umrühren. Dies ist notwendig, um das angesammelte Kohlendioxid daraus zu lösen und die Mischung mit Sauerstoff zu sättigen, damit die Hefe „atmen“ und den Teig weiter aufgehen lassen kann. Dadurch wird der Teig porös und luftig.

7. SCHRITT 7

   

   Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Den Teig mit einem in kaltem Wasser getränkten Esslöffel so platzieren, dass der Teig nicht daran kleben bleibt und kleine runde Pfannkuchen entstehen. Die Hefepfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und sofort servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

stanik-77

27.11.2023

4.9

Normalerweise koche ich Hefepfannkuchen mit Milch und füge Eier zum Teig hinzu. Auch dieses Rezept werde ich mir merken.

Moderatorin Ksenia

27.11.2023

4.7

Nach diesem Rezept sind wahnsinnig leckere Pfannkuchen entstanden. Ohne Zusatzstoffe sind sie wirklich gut. Üppig, weich, sehr appetitlich. Pfannkuchen ohne Eier auf Wasser sind ganz einfach und recht schnell zubereitet. Der Teig wird mit Hefe zubereitet, allerdings macht sich die Hefe im Geschmack der fertigen Pfannkuchen nicht bemerkbar. Ich habe den Teig mit einem Teelöffel in die Pfanne gegeben, sodass die Pfannkuchen klein geworden sind. Ich kann es zum Kochen nur wärmstens empfehlen! Maria, vielen Dank für das Rezept!