卵を使わない水上のパンケーキ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   卵を使わずに水でふわふわのイーストパンケーキを揚げる方法は？必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   温水（37〜40℃）に砂糖とドライイーストを加えます。イーストを使用する前に、説明書を読む必要があります。イースト菌には、すぐに小麦粉と混ぜる必要があるものと、温かい液体（水または牛乳）と混ぜて活性化する必要があるものがあります。温かい液体の中で活性化する必要がある酵母が必要です。レシピの最後にあるリンクを使用して、別の記事でさまざまな種類の酵母について学ぶことができます。

3. ステップ 3

   

   混合物をかき混ぜ、表面にふわふわのキャップが現れるまで、暖かい場所に10分間放置します。キャップが表示されたら、イースト菌が活性化されていることを意味し、調理を続けることができます。泡が出ない場合は、イースト菌の有効期限が切れているか、品質が悪いか、保存方法が間違っているかのいずれかを意味します。このような酵母から作られた生地は、中の生物が死滅しているため膨らみません。

4. ステップ 4

   

   混合物を深いボウルに注ぎます。イースト混合物に塩を加えてかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉をふるいにかけます。これのおかげで、酸素が飽和し、完成したパンケーキはより柔らかくふわふわになります。小麦粉をイースト混合物に少しずつ加えます。生地が滑らかになるまでかき混ぜます。小麦粉の品質に応じて、もう少し多くまたは少し少なくする必要があるかもしれません。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。

6. ステップ 6

   

   生地を入れたボウルをタオルで覆い、30分ほど放置します。この間、生地を数回かき混ぜます。これは、蓄積した二酸化炭素を放出し、混合物を酸素で飽和させ、酵母が「呼吸」して生地をさらに膨らませるために必要です。こうすることで生地が多孔質で風通しの良いものになります。

7. ステップ 7

   

   フライパンに少量の植物油を入れて熱します。理想的なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、レシピの最後にあるリンクと別の記事でお読みください。生地がくっつかないように冷水に浸した大さじを入れて生地を置き、小さな丸いパンケーキを作ります。イーストパンケーキの両面を中火できつね色になるまで焼きます。

8. ステップ 8

   

   完成したパンケーキをお皿に移し、すぐにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

スタニク-77

27.11.2023

4.9

私は通常、牛乳と生地に卵を加えてイーストパンケーキを作ります。このレシピも覚えておきます。

モデレーターのクセニア

27.11.2023

4.7

このレシピでめちゃくちゃ美味しいパンケーキが出来ました。添加物が入っていないので本当に美味しいです。青々としていて、柔らかくて、とても食欲をそそります。卵を使わずに水に浮かべたパンケーキは、非常に簡単かつ迅速に調理できます。生地にはイースト菌が使われていますが、完成したパンケーキの味にはイースト菌の影響はほとんどありません。生地を小さじで型に入れたため、パンケーキが小さくなってしまいました。料理にとてもオススメです！マリアさん、レシピありがとうございます！