물 위에 계란이 없는 팬케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   물에 계란 없이 푹신한 효모 팬케이크를 튀기는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오.

2. 단계 2

   

   따뜻한 물(37~40°C)에 설탕과 건조 이스트를 추가합니다. 효모를 사용하기 전에 지침을 읽어야 합니다. 밀가루에 바로 섞어야 하는 이스트가 있고, 따뜻한 액체(물이나 우유)와 섞어서 활성화해야 하는 이스트가 있습니다. 따뜻한 액체에서 활성화되어야 하는 효모가 필요합니다. 레시피 끝에 있는 링크를 사용하면 별도의 기사에서 다양한 유형의 효모에 대해 알아볼 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   혼합물을 저어주고 표면에 푹신한 뚜껑이 나타날 때까지 따뜻한 곳에 10분간 두세요. 뚜껑이 나타나면 이스트가 활성화된 것이므로 계속 요리할 수 있습니다. 거품이 없다면 이스트의 유통기한이 지났거나, 품질이 좋지 않거나, 잘못 보관되었음을 의미합니다. 그러한 효모로 만든 반죽은 그 안의 살아있는 유기체가 죽어서 부풀지 않습니다.

4. 단계 4

   

   혼합물을 깊은 그릇에 붓습니다. 효모 혼합물에 소금을 넣고 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   밀가루를 체로 치십시오. 덕분에 산소로 포화되어 완성된 팬케이크가 더욱 부드럽고 푹신해집니다. 이스트 혼합물에 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 부드러워질 때까지 반죽을 저어주세요. 밀가루의 품질에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 담긴 그릇을 수건으로 덮고 30분 정도 따뜻하게 둡니다. 이 시간 동안 반죽을 몇 번 저어주세요. 이는 축적된 이산화탄소를 방출하고 혼합물을 산소로 포화시켜 효모가 "호흡"하고 반죽을 더 올릴 수 있도록 하기 위해 필요합니다. 이렇게하면 반죽이 다공성이고 통풍이 잘됩니다.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 약간의 식물성 기름을 데우십시오. 이상적인 프라이팬을 선택하는 방법과 올바른 식물성 기름을 선택하는 방법에 대해 별도의 기사와 레시피 끝 부분의 링크에서 읽어보세요. 반죽이 달라 붙지 않도록 찬물에 담근 큰 스푼으로 반죽을 놓아 작은 둥근 팬케이크를 만듭니다. 중간 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 효모 팬케이크를 볶습니다.

8. 단계 8

   

   완성된 팬케이크를 접시에 옮겨 바로 담아냅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

스타닉-77

27.11.2023

4.9

나는 보통 우유를 사용하고 반죽에 계란을 추가하여 효모 팬케이크를 요리합니다. 저도 이 레시피 기억하겠습니다.

사회자 크세니아

27.11.2023

4.7

이 레시피를 사용하면 엄청나게 맛있는 팬케이크가 만들어졌습니다. 첨가물이 없어도 정말 맛있습니다. 무성하고 부드럽고 매우 맛있습니다. 물 위에 계란이 없는 팬케이크는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 반죽은 효모로 준비되지만 완성 된 팬케이크의 맛에서는 효모가 눈에 띄지 않습니다. 반죽을 티스푼으로 팬에 넣었더니 팬케이크가 작아졌습니다. 요리에 적극 추천드려요! 마리아님, 레시피 정말 감사드립니다!