Crêpes moelleuses sans levure ni œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de délicieuses crêpes au kéfir si vous n'avez ni levure ni œufs à la maison. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de qualité supérieure. Kéfir - plus il est gras, plus les crêpes seront savoureuses. En plus du sucre, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline ou de sucre vanillé. Mais il est conseillé de ne plus ajouter de sucre, sinon les crêpes brûleraient dans la poêle.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kéfir à température ambiante dans une casserole et faites chauffer légèrement jusqu'à ce que le lactosérum se sépare. Comment savoir si le lactosérum s’est séparé ou non ? En remuant, de petits flocons blancs seront visibles sur la cuillère. Dès leur apparition, vous pouvez retirer le kéfir du feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le kéfir tiède dans un bol. Étant donné qu'après l'ajout de soda, la masse augmente de volume de 2 à 3 fois, les plats doivent être sélectionnés en tenant compte de cela. Ajoutez le sel et le sucre et mélangez.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le soda dans le kéfir et remuez. Le kéfir commencera à mousser fortement et des bulles d'air apparaîtront.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter immédiatement la farine tamisée au tamis par parties, en remuant à chaque fois la pâte jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être pétrie rapidement jusqu'à ce que la réaction du soda avec le kéfir soit complète.

6. ÉTAPE 6

   

   La consistance de la pâte finie doit ressembler à de la crème sure épaisse. Par conséquent, concentrez-vous avant tout sur la consistance de la pâte et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. Ou au contraire, vous aurez peut-être besoin de moins de farine que dans la recette. Cela dépend de la teneur en humidité du kéfir et de la qualité de la farine elle-même.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu doux. Étalez la pâte à la cuillère en formant des crêpes en laissant un peu d'espace entre elles. Faites frire les crêpes des deux côtés à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Au fur et à mesure qu'ils seront prêts, ils deviendront moelleux et aérés.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférer les crêpes finies dans une assiette et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

nice_kitten06

04.09.2023

4.7

J'ai trouvé une vidéo de la même recette, elle sera peut-être utile à quelqu'un.

Olga

04.09.2023

4.5

Les crêpes sans levure ni œufs sont moelleuses, rapides et faciles à réaliser, mais j'ai quand même ajouté 2 cuillères à soupe de sucre en plus ; le sucre n'a pas brûlé lors de la friture des crêpes. Les crêpes se sont révélées délicieuses, légèrement sucrées. C'est ce que je voulais.

Zritel

04.09.2023

4.6

Une remarque concernant le processus de cuisson : le soda doit être ajouté au dernier moment, lorsque tous les autres ingrédients sont bien mélangés. Remuez une fois et ne remuez plus ! Versez délicatement dans la poêle ! alors ils ne seront pas plats !