Оладьи без дрожжей и яиц пышные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вкусные оладьи на кефире, если в доме нет дрожжей и яиц. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Муку берите высшего сорта. Кефир - чем жирнее, тем вкуснее получатся оладьи. Помимо сахара можете добавить щепотку ванилина или ванильный сахар.А вот сахара желательно больше не добавлять, иначе оладьи будут подгорать на сковороде.

2. ШАГ 2

   

   В сотейник влейте кефир комнатной температуры и слегка нагрейте, чтобы отделилась сыворотка.Как увидеть отделилась сыворотка или нет? При помешивании на ложке будут видны мелкие белые хлопья. Как только они появятся, можете снимать кефир с огня.

3. ШАГ 3

   

   Перелейте теплый кефир в миску. В связи с тем, что после добавления соды масса увеличивается в объеме в 2-3 раза, посуду нужно подбирать с учетом этого момента.Добавьте соль и сахар и перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте в кефир соду и перемешайте. Кефир начнет сильно пениться, появятся воздушные пузырьки.

5. ШАГ 5

   

   Сразу же частями всыпьте просеянную через сито муку, каждый раз перемешивая тесто до однородности. Тесто замешивать нужно быстро, пока реакция соды с кефиром не закончилась.

6. ШАГ 6

   

   Консистенция готового теста должна быть, как густая сметана. Поэтому ориентируйтесь прежде всего на консистенцию теста и при необходимости добавьте еще немного муки. Либо наоборот муки может понадобиться меньше, чем в рецепте. Это зависит от влажности кефира и качества самой муки.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи и оставляя немного места между ними.Жарьте оладьи с двух сторон на медленном огне до золотистой корочки. По мере готовности они будут приобретать пышность и воздушность.

8. ШАГ 8

   

   Готовые оладьи переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

nice_kitten06

04.09.2023

4.7

Нашла видео такого же рецепта, может кому пригодится.

Ольга

04.09.2023

4.5

Оладьи без дрожжей и яиц пышные быстро и просто делаются, но я всё-таки сахара добавила на 2 ст/л больше, сахар при жарке оладьей не горел. Вкусные оладьи получились, слегка сладкие. Такие я и хотела.

Zritel

04.09.2023

4.6

Одно замечание к процессу приготовления - соду надо добавлять в последний момент, когда все остальные ингродиенты хорошо перемешаны. перемешать один раз и больше не мешать! На сковороду выкладывать аккуратно ложкой! тогда они будут не плоские!