Оладка з гарбузом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гарбузовий корж? Підготуйте інгредієнти для начинки. Візьміть рафіновану рослинну олію (без запаху).

2. КРОК 2

   

   Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Очистіть гарбуз від шкірки, насіння і наріжте невеликими кубиками.

4. КРОК 4

   

   На сковороді на середньому вогні обсмажте цибулю до золотистого кольору, періодично помішуючи.

5. КРОК 5

   

   Додайте гарбуз, перемішайте. Варіть гарбуз, помішуючи, до м’якості. Начинку посолити, додати чорний мелений перець або будь-які спеції за смаком, перемішати. Слідкуйте, щоб гарбуз не стала занадто м’якою, а кубики зберегли форму. Остудіть начинку.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте тісто для булочок. Відміряйте для нього необхідні інгредієнти.

7. КРОК 7

   

   Трохи підігрійте воду і розчиніть в ній сіль.

8. КРОК 8

   

   Борошно просіяти в миску. Через різні властивості борошна вам може знадобитися менше або більше його. Тому залиште пару ложок, при необхідності можна додати при замішуванні тіста. Зробіть поглиблення в борошні.

9. КРОК 9

   

   У борошно вливаємо підсолену воду і рослинне масло, перемішуємо спочатку ложкою.

10. КРОК 10

    

    Потім руками замісити м’яке в міру круте тісто, додаючи при необхідності відкладене борошно. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на столі на 20-30 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Відпочиле тісто стане більш пластичним. Він дуже приємний і простий у використанні. Розділіть тісто на 10 рівних частин і сформуйте кульки.

12. КРОК 12

    

    На столі, присипаному борошном, розкачайте кульки тіста одну за одною в тонку круглу корж. Діаметр мого торта приблизно 15 см.

13. КРОК 13

    

    Викладаємо гарбузову начинку на корж, залишаючи краї вільними.

14. КРОК 14

    

    Накрийте начинку іншим розкачаним коржем, намагаючись витиснути повітря, щоб корж не здувся при смаженні. Добре з’єднайте краї і притисніть.

15. КРОК 15

    

    Щоб краї торта були рівними, обріжте їх ножем або кондитерським валиком.

16. КРОК 16

    

    Розігрійте сковороду відповідного діаметру. Деко можна змастити невеликою кількістю рослинного масла. Я його не змащувала, так як він присутній в тісті в достатній кількості. Обсмажити коржі спочатку з одного боку до золотистої скоринки.

17. КРОК 17

    

    Переверніть корж на іншу сторону і обсмажте до готовності. Якщо під час смаження пиріг все ж підніметься, зробіть невеликий прокол, щоб вийшло повітря. Після приготування пиріжки ще осядуть.

18. КРОК 18

    

    Готові коржі з гарбузом складіть стопкою, щоб вони довше залишалися теплими. Подавати їх можна зі сметаною або будь-яким соусом, або як доповнення до основних страв. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

03.12.2023

4.6

Сьогодні робила коржі з гарбузом. Спочатку я замісила тісто, загорнула його в пакет і поставила відпочивати. В цей час я приготувала начинку. Цибулю нарізала кубиками і гарбуз теж. Варили до м'якості. Дістала тісто і розділила його на 10 рівних частин. Кожну частину я розкачала в коло і поклала всередину по три чайні ложки начинки. Для кращого зчеплення тіста я змастила краї кола водою, накрила зверху другим кружечком і притиснула краї кінчиками пальців. Смажаться такі коржі швидко. Готові коржі вийшли хрусткими, але щоб вони були м'якшими, я виклала їх на блюдо і накрила харчовою плівкою. Оладки всім сподобалися. Незвичайне рішення використовувати в якості начинки гарбуз - смачно і яскраво. Дякую автору за рецепт!

котеѼ

03.12.2023

4.6

Гарбузові коржі - це смачне і ситне блюдо, відмінне доповнення до бульйону або супу. Булочки з гарбуза краще подавати гарячими