Focaccia con zucca

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la focaccia alla zucca? Preparare gli ingredienti per il ripieno. Prendi olio vegetale raffinato (inodore).

2. PASSO 2

   

   Lavare le cipolle precedentemente sbucciate e tagliarle a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare e privare la zucca dei semi e tagliarla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   In una padella a fuoco medio, friggere le cipolle fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la zucca, mescolare. Cuocere la zucca mescolando fino a renderla morbida. Salare il ripieno, aggiungere pepe nero macinato o eventuali spezie a piacere, mescolare. Fate attenzione che la zucca non diventi troppo morbida e che i cubetti mantengano la loro forma. Raffreddare il ripieno.

6. PASSO 6

   

   Preparare l'impasto per gli scones. Misura gli ingredienti necessari per questo.

7. PASSO 7

   

   Scaldare leggermente l'acqua e sciogliervi il sale.

8. PASSO 8

   

   Setacciare la farina in una ciotola. A causa delle diverse proprietà della farina, potresti averne bisogno di meno o di più. Lasciate quindi un paio di cucchiai, se necessario, potete aggiungerli durante l'impasto. Fare una fontana con la farina.

9. PASSO 9

   

   Versare l'acqua salata e l'olio vegetale nella farina, mescolare prima con un cucchiaio.

10. PASSO 10

    

    Lavorare quindi con le mani un impasto morbido e moderatamente duro, aggiungendo se necessario la farina tenuta da parte. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo sul bancone per 20-30 minuti.

11. PASSO 11

    

    L'impasto riposato diventerà più malleabile. È molto piacevole e facile da usare. Dividete l’impasto in 10 parti uguali e formate delle palline.

12. PASSO 12

    

    Su un tavolo spolverato di farina, stendete le palline di pasta una ad una fino a formare una torta rotonda e sottile. Il diametro della mia torta è di circa 15 cm.

13. PASSO 13

    

    Distribuire il ripieno di zucca sulla tortilla, lasciando liberi i bordi.

14. PASSO 14

    

    Coprire il ripieno con un'altra tortilla stesa, cercando di far uscire l'aria in modo che la tortilla non si gonfi durante la frittura. Unire bene i bordi e pressare.

15. PASSO 15

    

    Per garantire bordi uniformi della torta, rifilateli con un coltello o un mattarello.

16. PASSO 16

    

    Scaldare una padella di diametro adeguato. Puoi ungere la padella con una piccola quantità di olio vegetale. Non l'ho unto, poiché è presente nell'impasto in quantità sufficiente. Friggere prima la focaccia su un lato fino a doratura.

17. PASSO 17

    

    Girare la tortilla dall'altro lato e friggerla fino a cottura ultimata. Se durante la frittura la torta lievita ancora, fate una piccola foratura per far uscire l'aria. Dopo la cottura le torte si depositeranno ancora.

18. PASSO 18

    

    Disporre le focacce finite con la zucca in una pila in modo che rimangano calde più a lungo. Puoi servirli con panna acida o qualsiasi salsa o come aggiunta ai piatti principali. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

03.12.2023

4.6

Oggi ho preparato le focacce con la zucca. Per prima cosa ho lavorato l'impasto, l'ho avvolto in un sacchetto e l'ho messo a riposare. A questo punto ho preparato il ripieno. Ho tagliato la cipolla a cubetti e anche la zucca. Cotto fino a renderlo morbido. Ho tirato fuori l'impasto e l'ho diviso in 10 parti uguali. Ho arrotolato ogni parte formando un cerchio e ho messo all'interno tre cucchiaini di ripieno. Per una migliore adesione dell'impasto, ho unto i bordi del cerchio con acqua, l'ho coperto con un secondo cerchio sopra e ho premuto i bordi con la punta delle dita. Tali focacce vengono fritte rapidamente. Le focacce finite sono risultate croccanti, ma per renderle più morbide le ho messe su un piatto e le ho coperte con pellicola trasparente. Le focacce sono piaciute a tutti. Una soluzione insolita per utilizzare la zucca come ripieno: è gustosa e luminosa. Grazie all'autore per la ricetta!

koteѼ

03.12.2023

4.6

La focaccia di zucca è un piatto gustoso e soddisfacente, ottima aggiunta al brodo o alla zuppa. Gli scones alla zucca vanno serviti caldi; Non mi piacevano molto quando erano freddi. È particolarmente delizioso con panna acida fatta in casa e salsa piccante (non insieme, ma separatamente). Grazie per la ricetta!