Риба з томатною пастою, цибулею та морквою під маринадом

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рибу, замариновану з томатною пастою, цибулею і морквою? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Замість тріски допустимо використовувати хек, минтай та інші види риби. Якщо у вас є свіжі помідори, то додайте їх до складу інгредієнтів, тоді готова страва вийде більш соковитим і ароматним.

2. КРОК 2

   

   Якщо у вас заморожена риба, то заздалегідь дістаньте її з морозилки і розморозьте при кімнатній температурі. Видалити голови і хвости, очистити від луски і зрізати плавники. Якщо риба не потрошена, то видаліть і нутрощі. Рибу промити під проточною холодною водою і обсушити паперовими рушниками. Тріску наріжте довільними шматочками середнього розміру.

3. КРОК 3

   

   Очистіть цибулю, моркву і часник. Овочі помити і обсушити.

4. КРОК 4

   

   Моркву наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці з великими зубцями. Цибулю подрібніть за бажанням, а часник пропустіть через прес або дрібно наріжте ножем.

5. КРОК 5

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Обсмажте цибулю, моркву і часник. Варіть, безперервно помішуючи, на сильному вогні до рум’яності.

6. КРОК 6

   

   Додайте в каструлю томатну пасту, улюблені сухі спеції (наприклад, сухий базилік, чебрець, суміш прованських трав і ін.) і сіль за смаком. Залийте невеликою кількістю води (приблизно 60-70 мл) і доведіть до кипіння. Далі зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і варимо томатний маринад близько 10 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Додати в сковороду рибу і помідори черрі. Якщо у вас звичайний помідор, то спочатку наріжте його невеликими скибочками. При бажанні з помідорів заздалегідь зніміть шкірку.

8. КРОК 8

   

   Все ретельно перемішуємо. Додайте щіпку чорного або запашного перцю, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте тріску до готовності (у мене на це пішло близько 20 хвилин). Через деякий час злегка привідкрийте кришку і перевірте, чи не пригоріла страва. При необхідності додайте невелику кількість окропу. Зазвичай для тушкування риби достатньо соку з томатів.

9. КРОК 9

   

   Готову тушковану рибу посипте томатною пастою, цибулею і морквою свіжою зеленню і подавайте!

Коментарі до рецепту

Наталія М

12.10.2023

4.6

Знайшла на сайті чудовий рецепт риби з томатною пастою, цибулею та морквою під маринадом. Моя рибка була у вигляді маленького судака. А для маринаду я обсмажила цибулю, моркву і додала подрібнені стрілки часнику. Потім я додала домашній кетчуп і рибу. Я тушкувала рибу 15 хвилин, за цей час тричі перевертала шматочки, щоб рівномірно пропектися. Помідорів у мене не було, але томатного соусу, думаю, вистачило) Єдині спеції, які я додала, це суміш перців з млина. Тушкували, поки не випарується рідина. Таким чином вийшло, що кожен шматочок риби був покритий густим томатним маринадом. Риба буквально наскрізь просочилася смачним соусом. Блюдо хоч і просте, але дуже смачне!