Pesce con concentrato di pomodoro, cipolle e carote sotto marinata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pesce marinato con concentrato di pomodoro, cipolle e carote? Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta. Al posto del merluzzo è consentito utilizzare nasello, merluzzo bianco e altri tipi di pesce. Se hai a disposizione pomodori freschi, includili negli ingredienti, il piatto finito sarà più succoso e aromatico.

2. PASSO 2

   

   Se hai pesce congelato, rimuovilo prima dal congelatore e scongelalo a temperatura ambiente. Eliminare le teste e le code, pulire le squame e tagliare le pinne. Se il pesce non è eviscerato, eliminate anche le interiora. Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente fredda e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare il merluzzo in pezzi arbitrari di medie dimensioni.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Lavare e asciugare le verdure.

4. PASSO 4

   

   Tagliate le carote a listarelle sottili oppure grattugiatele utilizzando una grattugia a denti larghi. Tritate la cipolla a piacere e passate l'aglio attraverso una pressa o tritatelo finemente con un coltello.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso. Friggere le cipolle, le carote e l'aglio. Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco vivace fino a doratura.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi il concentrato di pomodoro, le tue spezie secche preferite (come basilico secco, timo, una miscela di erbe provenzali, ecc.) e sale a piacere nella padella. Versare una piccola quantità d'acqua (circa 60-70 ml) e portare a ebollizione. Successivamente abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e cuocere la marinata di pomodoro per circa 10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere nella padella il pesce e i pomodorini. Se hai un pomodoro normale, taglialo prima a fettine. Se lo si desidera, rimuovere in anticipo la buccia dal pomodoro.

8. PASSO 8

   

   Mescolare tutto con attenzione. Aggiungere un pizzico di pepe nero o pimento, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il merluzzo fino a cottura (a me ci sono voluti circa 20 minuti). Dopo un po', apri leggermente il coperchio e controlla se la pentola sta bruciando. Se necessario aggiungere una piccola quantità di acqua bollente. Di solito il succo dei pomodori è sufficiente per stufare il pesce.

9. PASSO 9

   

   Cospargere il pesce in umido finito con concentrato di pomodoro, cipolle e carote con erbe fresche e servire!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

12.10.2023

4.6

Sul sito ho trovato una ricetta meravigliosa per il pesce con concentrato di pomodoro, cipolle e carote sotto marinata. Il mio pesce aveva la forma di un piccolo lucioperca. E per la marinata, ho fritto cipolle, carote e ho aggiunto frecce d'aglio tritate. Poi ho aggiunto ketchup e pesce fatti in casa. Ho stufato il pesce per 15 minuti, durante i quali ho girato i pezzi tre volte per garantire una cottura uniforme. Non avevo pomodori, ma penso che ci fosse abbastanza salsa di pomodoro) Le uniche spezie che ho aggiunto erano una miscela di peperoni del mulino. Cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà evaporato. Quindi, si è scoperto che ogni pezzo di pesce era ricoperto da una densa marinata di pomodoro. Il pesce era letteralmente inzuppato fino in fondo con la deliziosa salsa. Il piatto, anche se semplice, è molto gustoso!