Poisson au concentré de tomate, oignons et carottes sous marinade

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du poisson mariné avec du concentré de tomate, des oignons et des carottes ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Au lieu de la morue, il est permis d'utiliser du merlu, de la goberge et d'autres types de poissons. Si vous disposez de tomates fraîches, incluez-les dans les ingrédients, le plat fini sera alors plus juteux et aromatique.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous avez du poisson congelé, sortez-le du congélateur au préalable et décongelez-le à température ambiante. Retirez les têtes et les queues, nettoyez les écailles et coupez les nageoires. Si le poisson n'est pas vidé, retirez également l'intérieur. Rincez le poisson sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la morue en morceaux arbitraires de taille moyenne.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Lavez et séchez les légumes.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les carottes en fines lanières ou râpez-les à l'aide d'une râpe à grosses dents. Hachez l'oignon selon vos envies et passez l'ail au presse ou hachez-le finement avec un couteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Faites revenir les oignons, les carottes et l'ail. Cuire, en remuant continuellement, à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez du concentré de tomate, vos épices sèches préférées (comme du basilic sec, du thym, un mélange d'herbes provençales, etc.) et du sel au goût dans la poêle. Versez une petite quantité d'eau (environ 60-70 ml) et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la marinade de tomates pendant environ 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le poisson et les tomates cerises dans la poêle. Si vous avez une tomate ordinaire, coupez-la d'abord en petites tranches. Si vous le souhaitez, retirez au préalable la peau de la tomate.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez le tout soigneusement. Ajoutez une pincée de noir ou de piment de la Jamaïque, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la morue jusqu'à ce qu'elle soit cuite (cela m'a pris environ 20 minutes). Au bout d'un moment, ouvrez légèrement le couvercle et vérifiez si le plat brûle. Ajoutez une petite quantité d'eau bouillante si nécessaire. Habituellement, le jus des tomates suffit à faire mijoter le poisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrez le poisson mijoté fini de concentré de tomate, d'oignons et de carottes avec des herbes fraîches et servez !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

12.10.2023

4.6

J'ai trouvé sur le site une merveilleuse recette de poisson au concentré de tomate, oignons et carottes sous marinade. Mon poisson avait la forme d'un petit sandre. Et pour la marinade, j'ai fait frire des oignons, des carottes et j'ai ajouté des flèches d'ail hachées. Ensuite, j'ai ajouté du ketchup et du poisson maison. J'ai fait mijoter le poisson pendant 15 minutes, pendant lesquelles j'ai retourné les morceaux trois fois pour assurer une cuisson homogène. Je n'avais pas de tomates, mais je pense qu'il y avait assez de sauce tomate.) Les seules épices que j'ai ajoutées étaient un mélange de poivrons du moulin. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ainsi, il s'est avéré que chaque morceau de poisson était recouvert d'une épaisse marinade de tomates. Le poisson était littéralement trempé de part en part avec la délicieuse sauce. Le plat, bien que simple, est très savoureux !