Fisch mit Tomatenmark, Zwiebeln und Karotten marinieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mit Tomatenmark, Zwiebeln und Karotten marinierten Fisch? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Anstelle von Kabeljau dürfen auch Seehecht, Seelachs und andere Fischarten verwendet werden. Wenn Sie frische Tomaten zur Verfügung haben, dann fügen Sie diese zu den Zutaten hinzu, dann wird das fertige Gericht saftiger und aromatischer.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und tauen Sie ihn bei Zimmertemperatur auf. Kopf und Schwanz entfernen, Schuppen entfernen und Flossen abschneiden. Wenn der Fisch nicht ausgenommen ist, entfernen Sie auch das Innere. Spülen Sie den Fisch unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern. Den Kabeljau in beliebige mittelgroße Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Das Gemüse waschen und trocknen.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen oder reiben Sie sie mit einer Reibe mit großen Zähnen. Die Zwiebel nach Belieben hacken und den Knoblauch durch eine Presse drücken oder mit einem Messer fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze kochen, bis es braun ist.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie Tomatenmark, Ihre bevorzugten trockenen Gewürze (z. B. trockenes Basilikum, Thymian, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern usw.) und Salz nach Geschmack in die Pfanne. Eine kleine Menge Wasser (ca. 60-70 ml) hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Flamme reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Tomatenmarinade etwa 10 Minuten kochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Fisch und Kirschtomaten in die Pfanne geben. Wenn Sie eine normale Tomate haben, schneiden Sie diese zunächst in kleine Scheiben. Bei Bedarf vorher die Schale der Tomate entfernen.

8. SCHRITT 8

   

   Alles sorgfältig vermischen. Fügen Sie eine Prise Schwarz- oder Piment hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kabeljau köcheln, bis er gar ist (bei mir dauerte es etwa 20 Minuten). Öffnen Sie nach einer Weile den Deckel leicht und prüfen Sie, ob das Gericht anbrennt. Bei Bedarf eine kleine Menge kochendes Wasser hinzufügen. Normalerweise reicht der Saft der Tomaten aus, um den Fisch zu schmoren.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertig gedünsteten Fisch mit Tomatenmark, Zwiebeln und Karotten mit frischen Kräutern bestreuen und servieren!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

12.10.2023

4.6

Ich habe auf der Seite ein wunderbares Rezept für Fisch mit Tomatenmark, Zwiebeln und Karotten unter Marinade gefunden. Mein Fisch hatte die Form eines kleinen Zanders. Und für die Marinade habe ich Zwiebeln, Karotten angebraten und gehackte Knoblauchpfeile hinzugefügt. Dann habe ich hausgemachten Ketchup und Fisch hinzugefügt. Ich habe den Fisch 15 Minuten lang geschmort und dabei die Stücke dreimal gewendet, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Ich hatte keine Tomaten, aber ich glaube, es war genug Tomatensoße da.) Die einzigen Gewürze, die ich hinzugefügt habe, waren eine Mischung aus Paprika aus der Mühle. Geköchelt, bis die Flüssigkeit verdampft ist. So stellte sich heraus, dass jedes Stück Fisch mit einer dicken Tomatenmarinade bedeckt war. Der Fisch war buchstäblich durchnässt von der köstlichen Soße. Das Gericht ist zwar einfach, aber sehr lecker!