Pescado con pasta de tomate, cebolla y zanahoria en adobo.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pescado marinado con pasta de tomate, cebolla y zanahoria? Prepara todos los productos indicados en la receta. En lugar de bacalao, está permitido utilizar merluza, abadejo y otros tipos de pescado. Si tiene tomates frescos disponibles, inclúyalos en los ingredientes, entonces el plato terminado será más jugoso y aromático.

2. PASO 2

   

   Si tiene pescado congelado, sáquelo del congelador con anticipación y descongélelo a temperatura ambiente. Quitar las cabezas y las colas, limpiar las escamas y cortar las aletas. Si el pescado no está destripado, quítale también el interior. Enjuague el pescado con agua fría y séquelo con toallas de papel. Cortar el bacalao en trozos arbitrarios de tamaño mediano.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Lavar y secar las verduras.

4. PASO 4

   

   Cortar las zanahorias en tiras finas o rallarlas con un rallador de dientes grandes. Picar la cebolla al gusto y pasar el ajo por una prensa o picarlo finamente con un cuchillo.

5. PASO 5

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Freír las cebollas, las zanahorias y los ajos. Cocine, revolviendo continuamente, a fuego alto hasta que se dore.

6. PASO 6

   

   Agrega pasta de tomate, tus especias secas favoritas (como albahaca seca, tomillo, una mezcla de hierbas provenzales, etc.) y sal al gusto a la sartén. Vierta una pequeña cantidad de agua (unos 60-70 ml) y déjela hervir. A continuación, reduce el fuego, tapa la sartén y cocina la marinada de tomate durante unos 10 minutos.

7. PASO 7

   

   Agrega el pescado y los tomates cherry a la sartén. Si tienes un tomate normal, primero córtalo en rodajas pequeñas. Si lo desea, retire la piel del tomate con antelación.

8. PASO 8

   

   Mezclar todo con cuidado. Agrega una pizca de pimienta negra o de pimienta de Jamaica, tapa la sartén y cocina el bacalao a fuego lento hasta que esté cocido (a mí me tomó unos 20 minutos). Pasado un rato, abre un poco la tapa y comprueba si el plato se quema. Agregue una pequeña cantidad de agua hirviendo si es necesario. Normalmente el jugo de los tomates es suficiente para guisar el pescado.

9. PASO 9

   

   ¡Espolvorea el pescado guisado terminado con pasta de tomate, cebollas y zanahorias con hierbas frescas y sirve!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

12.10.2023

4.6

Encontré una receta maravillosa en el sitio de pescado con pasta de tomate, cebollas y zanahorias en adobo. Mi pez tenía la forma de una pequeña lucioperca. Y para la marinada, frié cebollas, zanahorias y agregué flechas de ajo picado. Luego agregué ketchup casero y pescado. Guisé el pescado durante 15 minutos, tiempo durante el cual volteé los trozos tres veces para asegurar una cocción uniforme. No tenía tomates, pero creo que había suficiente salsa de tomate) Las únicas especias que agregué fueron una mezcla de pimientos del molino. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Así, resultó que cada trozo de pescado estaba cubierto con una espesa marinada de tomate. El pescado estaba literalmente empapado con la deliciosa salsa. El plato, aunque sencillo, ¡es muy sabroso!