Фігурний пиріг з малиновим варенням

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пісочний пиріг з малиновим варенням? Відміряйте необхідні інгредієнти. Для приготування пісочного тіста масло і молоко повинні бути досить холодними.

2. КРОК 2

   

   Змішайте борошно з розпушувачем і просійте в миску відповідного розміру.

3. КРОК 3

   

   Борошно з'єднати з цукром, перемішати.

4. КРОК 4

   

   Холодне масло натерти в борошняну суміш за допомогою крупної терки.

5. КРОК 5

   

   Швидко перетерти все руками.

6. КРОК 6

   

   Яйце збити виделкою з холодним молоком до однорідності.

7. КРОК 7

   

   У масляно-борошняній крихті зробити поглиблення і влити яйце, збите з молоком. Спочатку перемішати ложкою.

8. КРОК 8

   

   Потім все швидко перемішуємо руками, формуючи з тіста кулю. Щоб масло не розтануло від тепла рук, не потрібно довго і ретельно вимішувати тісто. Тісто може бути не ідеально однорідним, з невеликими вкрапленнями масла. Чим швидше замішується пісочне тісто, тим більш розсипчастою буде готова випічка. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину.

9. КРОК 9

   

   Формувати корж відразу на пергаменті, щоб потім було зручно перекласти його на деко. Охолоджене тісто розкачати в круглий пласт товщиною 0,5-0,8 мм.

10. КРОК 10

    

    Середину тіста залишити для солодкої начинки. Відстань, що залишилася, розділіть на 12 симетричних частин.

11. КРОК 11

    

    Для кожної деталі з обох сторін зробіть надрізи однакової ширини. Посередині також зробіть надрізи, але не прорізаючи до кінця.

12. КРОК 12

    

    Середню частину кожного сегмента зігніть до середини.

13. КРОК 13

    

    Потім скрутіть рулет на себе.

14. КРОК 14

    

    З’єднайте кінці бічних зрізаних смужок внизу рулету.

15. КРОК 15

    

    Таким же чином сформуйте весь торт.

16. КРОК 16

    

    На середину тіста викласти будь-який густий джем. Можна взяти ягідне або фруктове варення, конфітюр або варення.

17. КРОК 17

    

    По колу начинку посипати пелюстками мигдалю.

18. КРОК 18

    

    Щоб глазурувати пиріг, злегка збийте яйце та молоко до однорідності.

19. КРОК 19

    

    Перекладіть пергамент, в якому знаходиться корж, на деко. За допомогою кондитерської пензлика змастіть краю пирога збитим яйцем.

20. КРОК 20

    

    Випікайте пиріг з варенням в розігрітій до 190С духовці близько 25 хвилин до золотистої скоринки. Не перепікайте, щоб краї пирога не підсохли. Час випікання може відрізнятися, оскільки залежить від особливостей роботи кожної духовки.

21. КРОК 21

    

    Остиглий готовий пиріг наріжте порційними шматками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Срібло

30.11.2023

4.6

Вирішила спекти цей пиріг зі щавлем. Пиріг теж начебто солодкий, але щавельна начинка надає йому неповторної неповторності та вишуканості! У всякому разі, мені так здається. Верх я прикрасила по-своєму, решту тіста теж спекла, але дівати було нікуди, тому їли просто так. Ось такий чудовий, смачний, літній десерт!!!

СИНЬООКИЙ

30.11.2023

4.5

Юлечка, дякую за ще один смачний рецепт! Такий теж роблю, тільки з абрикосовим варенням. Правда, зовнішні смужки я не з'єдную сердечком, а просто укладаю їх «валетом». Пиріг дуже ніжний, простий у приготуванні, для прикраси можна використовувати будь-які горіхи і варення або густу консервацію - він чудово поєднується з будь-якою солодкою начинкою! Готую ще трохи тіста, всім раджу!