Figurenkuchen mit Himbeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mürbeteigkuchen mit Himbeermarmelade? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Für die Zubereitung von Mürbeteig müssen Butter und Milch ausreichend kalt sein.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel geeigneter Größe sieben.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl mit Zucker mischen, mischen.

4. SCHRITT 4

   

   Mit einer groben Reibe kalte Butter in die Mehlmischung reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Alles schnell mit den Händen verreiben.

6. SCHRITT 6

   

   Das Ei mit einer Gabel und kalter Milch glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   In die Butter-Mehl-Krümel eine Mulde drücken und das mit der Milch verquirlte Ei hineingießen. Zuerst mit einem Löffel umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Dann alles schnell mit den Händen vermischen und den Teig zu einer Kugel formen. Es ist nicht nötig, den Teig lange und gründlich zu kneten, damit die Butter nicht durch die Wärme Ihrer Hände schmilzt. Der Teig ist möglicherweise nicht perfekt homogen und weist kleine Öleinschlüsse auf. Je schneller der Mürbeteig geknetet wird, desto krümeliger werden die fertigen Backwaren. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kühl stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Formen Sie den Kuchen sofort auf Pergament, damit Sie ihn später bequem auf ein Backblech legen können. Den gekühlten Teig zu einer runden Schicht mit einer Dicke von 0,5–0,8 mm ausrollen.

10. SCHRITT 10

    

    Lassen Sie die Teigmitte für die süße Füllung frei. Teilen Sie den verbleibenden Abstand in 12 symmetrische Teile.

11. SCHRITT 11

    

    Machen Sie für jedes Teil auf beiden Seiten gleich breite Schnitte. Auch in der Mitte einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Biegen Sie den mittleren Teil jedes Segments zur Mitte hin.

13. SCHRITT 13

    

    Dann rollen Sie die Rolle zu sich hin.

14. SCHRITT 14

    

    Verbinden Sie die Enden der seitlich geschnittenen Streifen an der Unterseite der Rolle.

15. SCHRITT 15

    

    Den gesamten Kuchen auf die gleiche Weise formen.

16. SCHRITT 16

    

    Eventuell dicke Marmelade in die Mitte des Teigs geben. Sie können Beeren- oder Fruchtmarmelade, Konfitüre oder Marmelade nehmen.

17. SCHRITT 17

    

    Den Umfang der Füllung mit Mandelblüten bestreuen.

18. SCHRITT 18

    

    Um den Kuchen einzufrieren, verquirlen Sie das Ei und die Milch leicht, bis eine glatte Masse entsteht.

19. SCHRITT 19

    

    Übertragen Sie das Pergament mit dem Kuchen auf ein Backblech. Bestreichen Sie die Ränder des Kuchens mit einem Backpinsel mit geschlagenem Ei.

20. SCHRITT 20

    

    Den Marmeladenkuchen im auf 190 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Nicht zu lange backen, damit die Ränder des Kuchens nicht austrocknen. Die Backzeit kann variieren, da sie von den Betriebseigenschaften jedes Ofens abhängt.

21. SCHRITT 21

    

    Den abgekühlten fertigen Kuchen in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Silber

30.11.2023

4.6

Ich habe beschlossen, diesen Kuchen mit Sauerampfer zu backen. Der Kuchen scheint auch süß zu sein, aber die Sauerampferfüllung verleiht ihm eine einzigartige Einzigartigkeit und Raffinesse! Auf jeden Fall kommt es mir so vor. Ich habe die Oberseite auf meine Art dekoriert, den Rest des Teigs auch gebacken, aber es gab keinen Platz für ihn, also haben wir ihn einfach so gegessen. Das ist so ein wunderbares, leckeres Sommerdessert!!!

BLAUAUGIG

30.11.2023

4.5

Yulechka, vielen Dank für ein weiteres leckeres Rezept! Ich mache dieses auch, nur mit Aprikosenmarmelade. Allerdings verbinde ich die Außenstreifen nicht mit einem Herz, sondern lege sie einfach in eine „Buchse“. Der Kuchen ist sehr zart, einfach zuzubereiten, Sie können zum Dekorieren beliebige Nüsse und Marmelade oder dicke Konfitüre verwenden – er passt zu jeder süßen Füllung! Ich bereite etwas mehr Teig vor, ich kann es jedem wärmstens empfehlen!