Pastel figurado con mermelada de frambuesa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de mantequilla con mermelada de frambuesa? Mida los ingredientes necesarios. Para preparar masa quebrada, la mantequilla y la leche deben estar suficientemente frías.

2. PASO 2

   

   Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar en un bol de tamaño adecuado.

3. PASO 3

   

   Combine la harina con el azúcar, mezcle.

4. PASO 4

   

   Ralle la mantequilla fría en la mezcla de harina con un rallador grueso.

5. PASO 5

   

   Frote todo rápidamente con las manos.

6. PASO 6

   

   Batir el huevo con un tenedor con leche fría hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Hacer un hueco en la mantequilla y la harina rallada y verter el huevo batido con leche. Primero revuelva con una cuchara.

8. PASO 8

   

   Luego mezcle todo rápidamente con las manos, formando una bola con la masa. No es necesario amasar la masa durante mucho tiempo y a fondo para que la mantequilla no se derrita con el calor de las manos. La masa puede no quedar perfectamente homogénea, con pequeñas inclusiones de aceite. Cuanto más rápido se mezcle la masa de mantequilla, más desmenuzables quedarán los productos horneados terminados. Envuelva la masa en film transparente y refrigere por 1 hora.

9. PASO 9

   

   Formar el bizcocho inmediatamente sobre pergamino para que luego sea conveniente pasarlo a una bandeja de horno. Extienda la masa fría hasta formar una capa redonda de 0,5-0,8 mm de espesor.

10. PASO 10

    

    Deja la mitad de la masa para el relleno dulce. Divide la distancia restante en 12 partes simétricas.

11. PASO 11

    

    Para cada parte, haz cortes del mismo ancho en ambos lados. También haz cortes en el medio, pero sin cortar del todo.

12. PASO 12

    

    Doble la parte media de cada segmento hacia el centro.

13. PASO 13

    

    Luego rueda el rollo hacia ti.

14. PASO 14

    

    Conecte los extremos de las tiras cortadas lateralmente en la parte inferior del rollo.

15. PASO 15

    

    Dale forma a todo el pastel de manera similar.

16. PASO 16

    

    Coloque la mermelada espesa en el medio de la masa. Puedes tomar mermelada, confitura o mermelada de frutos rojos o frutas.

17. PASO 17

    

    Espolvorea la circunferencia del relleno con pétalos de almendra.

18. PASO 18

    

    Para glasear el pastel, bate ligeramente el huevo y la leche hasta que quede suave.

19. PASO 19

    

    Transfiera el pergamino que contiene el pastel a una bandeja para hornear. Con una brocha de repostería, pincelar los bordes de la tarta con huevo batido.

20. PASO 20

    

    Hornea la tarta de mermelada en un horno precalentado a 190C durante unos 25 minutos hasta que se dore. No hornear demasiado para que los bordes del pastel no se sequen. El tiempo de horneado puede variar, ya que depende de las características de funcionamiento de cada horno.

21. PASO 21

    

    Corta el pastel terminado enfriado en porciones y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Plata

30.11.2023

4.6

Decidí hornear este pastel con acedera. El pastel también parece dulce, ¡pero el relleno de acedera le da una singularidad y sofisticación únicas! En cualquier caso, a mí me lo parece. Decoré la parte superior a mi manera, horneé el resto de la masa también, pero no había dónde ponerla, así que nos la comimos así. ¡¡¡Este es un postre de verano maravilloso y sabroso!!!

DE OJOS AZULES

30.11.2023

4.5

Yulechka, ¡gracias por otra receta deliciosa! Este también lo hago, sólo que con mermelada de albaricoque. Es cierto que no conecto las tiras exteriores con un corazón, simplemente las coloco en un "conector". El pastel es muy tierno, fácil de preparar, puedes usar nueces y mermelada o conservas espesas para decorar: ¡combina bien con cualquier relleno dulce! Preparo un poco más de masa, ¡se lo recomiendo a todos!