Torta figurata con marmellata di lamponi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la torta di pasta frolla con marmellata di lamponi? Misura gli ingredienti richiesti. Per preparare la pasta frolla il burro e il latte devono essere sufficientemente freddi.

2. PASSO 2

   

   Mescolare la farina con il lievito e setacciare in una ciotola di dimensioni adeguate.

3. PASSO 3

   

   Unire la farina con lo zucchero, mescolare.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare il burro freddo nel composto di farina utilizzando una grattugia grossa.

5. PASSO 5

   

   Strofina tutto velocemente con le mani.

6. PASSO 6

   

   Sbattere l'uovo con una forchetta con il latte freddo fino a ottenere un composto liscio.

7. PASSO 7

   

   Formate una fontana con il burro e la farina sbriciolati e versatevi l'uovo sbattuto con il latte. Mescolare prima con un cucchiaio.

8. PASSO 8

   

   Poi amalgamate velocemente il tutto con le mani, formando una palla. Non è necessario impastare a lungo e accuratamente l'impasto in modo che il burro non si sciolga con il calore delle mani. L'impasto potrebbe non essere perfettamente omogeneo, con piccole inclusioni di olio. Quanto più velocemente viene impastato l'impasto di pasta frolla, tanto più friabili saranno i prodotti da forno finiti. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora.

9. PASSO 9

   

   Formare subito la torta su pergamena in modo che in seguito sia conveniente trasferirla su una teglia. Stendere l'impasto freddo in uno strato rotondo spesso 0,5-0,8 mm.

10. PASSO 10

    

    Lasciare la metà dell'impasto per il ripieno dolce. Dividi la distanza rimanente in 12 parti simmetriche.

11. PASSO 11

    

    Per ogni parte, eseguire tagli della stessa larghezza su entrambi i lati. Fai anche dei tagli al centro, ma senza tagliare completamente.

12. PASSO 12

    

    Piega la parte centrale di ciascun segmento verso il centro.

13. PASSO 13

    

    Quindi arrotola il rotolo verso di te.

14. PASSO 14

    

    Unisci le estremità delle strisce tagliate lateralmente sul fondo del rotolo.

15. PASSO 15

    

    Modella l'intera torta in modo simile.

16. PASSO 16

    

    Metti la marmellata densa al centro dell'impasto. Puoi prendere marmellata di frutti di bosco o di frutta, confettura o marmellata.

17. PASSO 17

    

    Cospargere la circonferenza del ripieno con petali di mandorla.

18. PASSO 18

    

    Per glassare la torta, sbatti leggermente l'uovo e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.

19. PASSO 19

    

    Trasferire la pergamena contenente la torta su una teglia. Utilizzando un pennello da cucina, spennellate i bordi della torta con l'uovo sbattuto.

20. PASSO 20

    

    Cuocere la torta alla marmellata in forno preriscaldato a 190°C per circa 25 minuti fino a doratura. Non cuocere troppo in modo che i bordi della torta non si secchino. Il tempo di cottura può variare in quanto dipende dalle caratteristiche di funzionamento di ciascun forno.

21. PASSO 21

    

    Tagliare la torta finita raffreddata in porzioni e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Argento

30.11.2023

4.6

Ho deciso di cuocere questa torta con acetosa. Anche la torta sembra dolce, ma il ripieno di acetosa le conferisce unicità e raffinatezza uniche! In ogni caso mi sembra di sì. Ho decorato la parte superiore a modo mio, ho cotto anche il resto dell'impasto, ma non c'era nessun posto dove metterlo, quindi l'abbiamo mangiato proprio così. Questo è un dolce estivo meraviglioso e gustoso!!!

DEGLI OCCHI AZZURRI

30.11.2023

4.5

Yulechka, grazie per un'altra deliziosa ricetta! Faccio anche questa, solo con marmellata di albicocche. È vero, non collego le strisce esterne con un cuore, ma le metto semplicemente in un "jack". La torta è molto tenera, facile da preparare, per la decorazione puoi utilizzare noci e marmellata o conserve dense: si sposa bene con qualsiasi ripieno dolce! Preparo un po’ più di impasto, lo consiglio vivamente a tutti!