Баклажани з болгарським перцем і часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити баклажани з перцем і часником на зиму? Підготуйте інгредієнти за списком. Кількість овочів можна змінювати пропорційно, збільшувати або зменшувати, кількість спецій і приправ також можна змінювати за смаком, а також робити заготовку менш або більш гострою. Ретельно промийте овочі. Наріжте баклажани кубиками. Викласти їх у миску, посипати сіллю, перемішати й залишити на півгодини.

2. КРОК 2

   

   Болгарський перець розрізати на дві частини, видалити плодоніжку і насіннєву коробочку. М'якоть болгарського перцю наріжте невеликими кубиками або соломкою. Щоб закуска вийшла яскравою і барвистою і цікавою для подачі, можна використовувати овочі різних кольорів.

3. КРОК 3

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Обсмажте на ньому баклажани, періодично помішуючи лопаткою, 15 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Для такої заготовки необов’язково брати дрібні товарні помідори, які придатні для консервування цілком. Підійдуть великі, перезрілі плоди, головне, щоб овочі не були зіпсовані і не гнилі. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, вирізати місце прикріплення плодоніжки, м’якоть нарізати шматочками і пюрировать блендером або пропустити через м’ясорубку.

5. КРОК 5

   

   Викласти баклажани в емальовану каструлю. Додайте до них відварений болгарський перець і томатне пюре. Поставте на вогонь і тушкуйте овочі на повільному вогні, постійно помішуючи, близько 15 хвилин. Овочі повинні пустити сік і важливо стежити, щоб вони не пригоріли до дна каструлі.

6. КРОК 6

   

   Для пікантності додайте дрібно нарізаний часник і гострий перець

7. КРОК 7

   

   Розкласти овочевий салат в попередньо вимиті і стерилізовані банки. Відразу ж закатати банки кришками і дати їм охолонути під ковдрою в перевернутому вигляді. Заготовки на зиму готові. Смачного!

Коментарі до рецепту

СветаДі

12.08.2023

4.6

Смачна закуска! Любителі гострого можуть спробувати цей рецепт - гострі баклажани з болгарським перцем і перцем чилі.

Елено4ка

12.08.2023

4.6

Баклажани на зиму з болгарським перцем і часником - в першу чергу відзначу простоту приготування цієї заготовки. Мінімум інгредієнтів дозволяє швидко приготувати овочі, а те, що вони ідеально поєднуються і доповнюють один одного, гарантує відмінний результат. Готувала за рецептом, але після обсмажування баклажанів вирішила ще злегка обсмажити на цій же сковороді болгарський перець (думаю, так краще розкриється його аромат). Заготовка вийшла смачною, з насиченим смаком. Дякую за рецепт, Сніжана!

окана

12.08.2023

4.6

Ще додаю в ці баклажани свіжу цибулю і зелень

Vesıle

12.08.2023

4.5

Дякую тобі! Я спробую! Замість цього я дам вам цей рецепт:

Vesıle

12.08.2023

4.9

Холодна закуска або гарячий гарнір з баклажанів до м'яса або риби! Я просто обожнюю баклажани! Готую з ними все. Сьогодні заготовила баклажани на зиму з болгарським перцем і часником за цим чудовим рецептом. Тушонка вийшла апетитною і смачною, просто смакотою! Дуже дякую за рецепт!