Aubergine au poivron et à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des aubergines au poivre et à l'ail pour l'hiver ? Préparez les ingrédients selon la liste. La quantité de légumes peut être modifiée proportionnellement, augmentée ou diminuée, la quantité d'épices et d'assaisonnements peut également être modifiée selon le goût et la préparation peut être rendue moins ou plus épicée. Lavez soigneusement les légumes. Coupez les aubergines en cubes. Placez-les dans un bol, saupoudrez de sel, remuez et laissez reposer une demi-heure.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le poivron en deux parties, retirez la tige et la capsule de graines. Coupez la pulpe du poivron en petits cubes ou en lanières. Vous pouvez utiliser des légumes de différentes couleurs pour rendre l'apéritif lumineux, coloré et intéressant à servir.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Faites revenir les aubergines dessus en remuant de temps en temps avec une spatule pendant 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour une telle préparation, il n'est pas nécessaire de prendre de petites tomates commercialisables, adaptées à la mise en conserve dans leur intégralité. Les gros fruits trop mûrs conviennent, l'essentiel est que les légumes ne soient ni gâtés ni pourris. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau, découpez l'endroit où se fixe la tige, coupez la pulpe en morceaux et réduisez-la en purée au mixeur ou passez-la au hachoir à viande.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les aubergines dans un plat émaillé. Ajoutez-y les poivrons cuits et la purée de tomates. Mettre sur le feu et laisser mijoter les légumes à feu doux en remuant constamment pendant environ 15 minutes. Les légumes doivent libérer leur jus et il est important de veiller à ce qu'ils ne brûlent pas jusqu'au fond de la casserole.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour une touche épicée, ajoutez de l'ail finement haché et du piment fort; la quantité de ces épices peut être réduite au goût. Ajoutez du sel et du sucre. Cuire à feu doux pendant encore 5 à 7 minutes. Versez le vinaigre de table, laissez bouillir le mélange de légumes et éteignez le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez la salade de légumes dans des bocaux prélavés et stérilisés. Roulez immédiatement les couvercles des bocaux et laissez-les refroidir sous une couverture à l'envers. Les préparatifs pour l'hiver sont prêts. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

SvetaDi

12.08.2023

4.6

Délicieuse collation ! Ceux qui l'aiment épicé peuvent essayer cette recette : des aubergines épicées aux poivrons et aux piments.

Eleno4ka

12.08.2023

4.6

Aubergines pour l'hiver aux poivrons et à l'ail - je noterai tout d'abord la simplicité de préparation de cette préparation. Un minimum d'ingrédients permet de préparer rapidement des légumes, et le fait qu'ils se combinent parfaitement et se complètent garantit un excellent résultat. Je l'ai préparé selon la recette, mais après avoir fait frire l'aubergine, j'ai aussi décidé de faire revenir légèrement le poivron dans la même poêle (je pense que cela révélera mieux son arôme). La préparation s'est avérée délicieuse, avec un goût riche. Merci pour la recette, Snezhana !

okana

12.08.2023

4.6

J'ajoute également des oignons frais et des légumes verts à ces aubergines ; quand ils sont prêts, c’est absolument délicieux. À propos, vous pouvez ajouter d'autres légumes aux aubergines, par exemple des carottes et des navets. Cela ne fera pas de mal non plus.

Vesile

12.08.2023

4.5

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

Vesile

12.08.2023

4.9

Une entrée froide ou un accompagnement chaud d'aubergines pour une viande ou un poisson ! J'adore les aubergines ! Je cuisine tout avec eux. Aujourd'hui, j'ai préparé des aubergines pour l'hiver avec des poivrons et de l'ail selon cette merveilleuse recette. Le ragoût s'est avéré appétissant et savoureux, tout simplement délicieux ! Merci beaucoup pour la recette!