Aubergine mit Paprika und Knoblauch
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie bereitet man Auberginen mit Pfeffer und Knoblauch für den Winter zu? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Die Gemüsemenge kann proportional verändert, erhöht oder verringert werden, auch die Menge der Gewürze und Gewürze kann je nach Geschmack verändert werden und die Zubereitung kann weniger oder stärker gewürzt werden. Das Gemüse gründlich waschen. Die Auberginen in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.
SCHRITT 2
Schneiden Sie die Paprika in zwei Teile, entfernen Sie den Stiel und die Samenkapsel. Das Paprikamark in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Sie können Gemüse in verschiedenen Farben verwenden, um die Vorspeise hell und farbenfroh und interessant zum Servieren zu gestalten.
SCHRITT 3
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Auberginen darauf unter gelegentlichem Rühren mit einem Pfannenwender 15 Minuten anbraten.
SCHRITT 4
Für eine solche Zubereitung ist es nicht notwendig, kleine, marktfähige Tomaten zu nehmen, die sich im Ganzen zum Einmachen eignen. Geeignet sind große, überreife Früchte, Hauptsache das Gemüse ist nicht verdorben oder faul. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen, die Stelle, an der sich der Stielansatz befindet, herausschneiden, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit einem Mixer pürieren oder durch einen Fleischwolf geben.
SCHRITT 5
Die Auberginen in eine Emaillepfanne geben. Gekochte Paprika und Tomatenpüree dazugeben. Auf das Feuer stellen und das Gemüse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte seinen Saft abgeben und es ist darauf zu achten, dass es nicht am Pfannenboden anbrennt.
SCHRITT 6
Für einen würzigen Kick fügen Sie fein gehackten Knoblauch und scharfe Paprika hinzu
SCHRITT 7
Geben Sie den Gemüsesalat in vorgewaschene und sterilisierte Gläser. Rollen Sie sofort die Deckel der Gläser auf und lassen Sie sie kopfüber unter einer Decke abkühlen. Die Vorbereitungen für den Winter sind fertig. Guten Appetit!
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