Berenjenas con pimiento morrón y ajo
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer berenjenas con pimiento y ajo para el invierno? Prepara los ingredientes según la lista. La cantidad de verduras se puede cambiar proporcionalmente, aumentar o disminuir, la cantidad de especias y condimentos también se puede cambiar al gusto y la preparación se puede hacer menos o más picante. Lave bien las verduras. Corta las berenjenas en cubos. Colocarlos en un bol, espolvorear con sal, remover y dejar reposar media hora.
PASO 2
Cortar el pimiento morrón en dos partes, quitarle el tallo y la cápsula de la semilla. Corta la pulpa del pimiento morrón en cubos pequeños o en tiras. Puede utilizar verduras de diferentes colores para que el aperitivo sea brillante, colorido e interesante de servir.
PASO 3
Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Freír encima las berenjenas, revolviendo de vez en cuando con una espátula, durante 15 minutos.
PASO 4
Para tal preparación, no es necesario tomar tomates pequeños y comercializables que sean aptos para enlatar en su totalidad. Las frutas grandes y demasiado maduras son adecuadas, lo principal es que las verduras no se echan a perder ni se pudren. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel, corte el lugar donde se une el tallo, corte la pulpa en trozos y haga puré con una licuadora o páselo por una picadora de carne.
PASO 5
Coloca las berenjenas en una cacerola esmaltada. Agregue pimientos morrones cocidos y puré de tomate. Coloque al fuego y cocine las verduras a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos 15 minutos. Las verduras deben soltar su jugo y es importante asegurarse de que no se quemen hasta el fondo de la sartén.
PASO 6
Para darle un toque picante, agregue ajo finamente picado y pimiento picante.
PASO 7
Coloca la ensalada de verduras en frascos prelavados y esterilizados. Inmediatamente enrolle las tapas de los frascos y déjelos enfriar boca abajo debajo de una manta. Los preparativos para el invierno están listos. ¡Buen provecho!
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