Рулетики з баклажанів з горіхами та сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рулетики з баклажанів з горіхами і сиром? Готуйте їжу. Баклажани вибирайте максимально рівні по всій довжині, щоб рулетики виглядали акуратно. Для цього рецепту підійде будь-який сирний сир, навіть з добавками буде смачно. Горіхи можна купити вже очищеними, а можна очистити самостійно.

2. КРОК 2

   

   Баклажани вимийте, обсушіть і відріжте хвостик. Наріжте овоч уздовж довгими смужками, товщиною близько 5 мм. Можна навіть зробити їх тоншими, тоді їх легше буде загортати.

3. КРОК 3

   

   Посипаємо баклажани сіллю. Це найпростіший спосіб позбавити його від гіркоти, яка часто мучить цей смачний овоч. Сіль витягне вологу з баклажанів, а разом з нею піде і гіркота. Залиште на 10 хвилин - ви побачите, як воно покриється крапельками. Візьміть паперовий рушник і витріть смужки баклажанів, видаливши зайву рідину.

4. КРОК 4

   

   Приготуйте начинку. Волоські горіхи, якщо вони не очищені, очистіть їх від шкірки. Можна підсушити пару хвилин на сухій сковороді, горіхи стануть ароматніше і смачніше. Потім подрібніть їх будь-яким доступним способом - блендером, в ступці або простий качалкою, як це робила я. Для цього помістіть горіхи в пакет і постукайте по них качалкою. Горіхи перетворяться в дрібну крихту.

5. КРОК 5

   

   Візьміть невелику миску, покладіть в неї сир і горіхи. За допомогою преса для часнику видавіть очищений зубчик. Або натерти на дрібній тертці.

6. КРОК 6

   

   Добре перемішайте продукти ложкою до однорідності. Начинка готова. За бажанням в нього можна додати будь-яку зелень. Замість сирної маси можна взяти і абсолютно будь-який інший сир, в цьому випадку його натерти на тертці і додати трохи майонезу.

7. КРОК 7

   

   Розігріваємо сковороду на середньому вогні, наливаємо в неї рослинне масло і прогріваємо пару хвилин. Смужки баклажанів викласти в розігріту олію в один шар так, щоб вони не лягали один на одного.

8. КРОК 8

   

   Обсмажте баклажани на повільному вогні до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть і обсмажте з іншого. Скибочки баклажанів повинні увібрати все масло і стати м’якими.

9. КРОК 9

   

   Готові скибочки вийміть на тарілку паперовим рушником, щоб він вбрав зайве масло. Таким же чином обсмажте наступну порцію.

10. КРОК 10

    

    Часточки трохи остудіть. Візьміть смужку баклажанів і покладіть на один кінець чайну ложку сирно-горіхової начинки. Згорнути його в рулет.

11. КРОК 11

    

    Якщо він погано тримається, можна скріпити рулет зубочисткою або спеціальною шпажкою. Мої скибочки були тонкими і добре прожарювалися, тому мені не довелося тримати їх разом. Таким чином нафаршируйте всі скибочки баклажанів.

12. КРОК 12

    

    Викладіть отримані рулетики на тарілку, прикрасьте їх зеленню і зернами граната. Подавати в будь-якому вигляді - вони смачні як теплими, так і охолодженими. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

20.10.2023

4.6

Рулетики з баклажанів – відмінна закуска в сезон свіжих овочів. Для начинки я використовувала рікотту, волоські горіхи та часник. Для смаку і кольору я додала в начинку трохи сушених помідорів. Мій чоловік дуже любить таку закуску, з'їв все за один раз) Рулетики вийшли трохи гострими, але ніжними завдяки м'якому сиру. Волоські горіхи додають начинці пікантності. Дуже апетитна і смачна закуска!

Оксана

20.10.2023

4.6

Дякую за рецепт! Я робила рулетики з баклажанів і кабачків, сир використовувала - він був дуже зернистим і смачним, волоські горіхи купила вже подрібненими і додала за смаком, а в начинку додала ще трохи дрібно нарізаних листочків свіжої петрушки.

Таріторі

20.10.2023

5

Чудова страва!!! Готується легко і просто. Дякую тобі!!! Натомість мій варіант.

Юлія

20.10.2023

4.5

Ця смачна гостра закуска з грузинської кухні, але в ній мало зелені. Будь-яку зелень можна дрібно нарізати і додати в сирну суміш, а можна в середину рулету вставити гілочку петрушки, базиліка, кінзи або іншу за смаком, вийде пікантно і красиво) Можна також запекти шматочки баклажанів в духовці, а не смаження, це економить час і немає зайвої олії, тим більше, що в начинці є майонез.