Roladki z bakłażana z orzechami i serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić roladki z bakłażana z orzechami i serem? Przygotuj jedzenie. Wybierz bakłażana możliwie równego na całej długości, aby bułki wyglądały schludnie. Do tego przepisu nadaje się każdy twaróg, nawet z dodatkami będzie pyszny. Możesz kupić orzechy już łuskane lub możesz je obrać samodzielnie.

2. KROK 2

   

   Bakłażana umyć, osuszyć i odciąć ogon. Warzywa pokroić wzdłuż na długie paski o grubości około 5 mm. Możesz nawet zrobić je cieńsze, wtedy łatwiej będzie je owinąć.

3. KROK 3

   

   Posyp bakłażana solą. To najłatwiejszy sposób na pozbycie się goryczy, która często nęka to pyszne warzywo. Sól wyciągnie wilgoć z bakłażana, a wraz z nią gorycz zniknie. Pozostaw na 10 minut – zobaczysz, jak pokryje się kropelkami. Weź papierowy ręcznik i wytrzyj paski bakłażana, usuwając nadmiar płynu.

4. KROK 4

   

   Przygotuj nadzienie. Orzechy włoskie, jeśli nie są łuskane, obierz je. Można je suszyć kilka minut na suchej patelni, orzechy staną się bardziej aromatyczne i smaczniejsze. Następnie rozdrobnij je w dowolny dostępny sposób – za pomocą blendera, w moździerzu lub zwykłym wałkiem do ciasta, tak jak ja. Aby to zrobić, włóż orzechy do torby i ugniataj je wałkiem do ciasta. Orzechy zamienią się w drobne okruszki.

5. KROK 5

   

   Weź małą miskę, włóż do niej ser i orzechy. Za pomocą prasy czosnkowej wyciśnij obrany ząbek. Lub zetrzyj na drobnej tarce.

6. KROK 6

   

   Produkty dobrze wymieszaj łyżką, aż będą gładkie. Nadzienie jest gotowe. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego dowolne warzywa. Zamiast twarogu można również wziąć absolutnie dowolny inny ser, w tym przypadku zetrzeć go i dodać odrobinę majonezu.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej do niej olej roślinny i podgrzewaj przez kilka minut. Paski bakłażana układamy na rozgrzanym oleju w jednej warstwie, tak aby nie nachodziły na siebie.

8. KROK 8

   

   Smażyć bakłażana na małym ogniu na złoty kolor z jednej strony, następnie odwrócić i smażyć z drugiej. Plasterki bakłażana powinny wchłonąć cały olej i stać się miękkie.

9. KROK 9

   

   Gotowe plastry wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju. W ten sam sposób smaż kolejną porcję.

10. KROK 10

    

    Lekko ostudzić plasterki. Weź pasek bakłażana i na jednym końcu połóż łyżeczkę nadzienia serowo-orzechowego. Zwiń go w rulon.

11. KROK 11

    

    Jeśli nie trzyma się dobrze, możesz przymocować rolkę wykałaczką lub specjalnym szpikulcem. Moje plastry były cienkie i dobrze ugotowane, więc nie musiałem ich trzymać razem. W ten sposób nadziewamy wszystkie plastry bakłażana.

12. KROK 12

    

    Powstałe bułki ułóż na talerzu, udekoruj ziołami i pestkami granatu. Podawać w dowolnej formie – są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

20.10.2023

4.6

Roladki z bakłażana to świetna przekąska w sezonie świeżych warzyw. Do nadzienia użyłam ricotty, orzechów włoskich i czosnku. Do nadzienia dodałam trochę suszonych pomidorów dla smaku i koloru. Mój mąż bardzo uwielbia tę przekąskę, zjadł wszystko na raz) Bułeczki wyszły trochę pikantne, ale delikatne dzięki miękkiemu serowi. Orzechy włoskie dodają pikanterii nadzieniu. Bardzo apetyczna i smaczna przekąska!

Oksana

20.10.2023

4.6

Dziękuję za przepis! Zrobiłam bułeczki z bakłażanem i cukinią, użyłam twarogu - był bardzo ziarnisty i smaczny, kupiłam orzechy włoskie już posiekane i dodałam do smaku, a do nadzienia dodałam jeszcze trochę drobno posiekanych listków świeżej pietruszki.

TariTori

20.10.2023

5

Świetne danie!!! Łatwe i proste w przygotowaniu. Dziękuję!!! Zamiast tego moja opcja.

Julia

20.10.2023

4.5

Ta pyszna pikantna przystawka pochodzi z kuchni gruzińskiej, ale nie ma w niej wystarczającej ilości zieleniny. Można drobno posiekać zieleninę i dodać do masy serowej, można też włożyć w środek bułki gałązkę natki pietruszki, bazylii, kolendry lub innej według uznania, wyjdzie pikantnie i pięknie) Można też upiec plastry bakłażana w piekarniku zamiast smażyć, oszczędza to czas i nie pozostawia nadmiaru oleju, zwłaszcza że nadzienie zawiera majonez.