Rouleaux d'aubergines aux noix et au fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des rouleaux d'aubergines aux noix et au fromage ? Préparez votre nourriture. Choisissez des aubergines les plus régulières possibles sur toute leur longueur pour que les rouleaux soient soignés. N'importe quel fromage blanc convient à cette recette, même avec des additifs, il sera délicieux. Vous pouvez acheter des noix déjà décortiquées ou les éplucher vous-même.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez l'aubergine, séchez-la et coupez la queue. Coupez le légume dans le sens de la longueur en longues lanières d'environ 5 mm d'épaisseur. Vous pouvez même les rendre plus fins, ils seront alors plus faciles à envelopper.

3. ÉTAPE 3

   

   Saupoudrer l'aubergine de sel. C’est le moyen le plus simple de le débarrasser de l’amertume qui gangrène souvent ce délicieux légume. Le sel extraira l'humidité de l'aubergine et avec lui l'amertume disparaîtra. Laissez-le reposer pendant 10 minutes - vous verrez comment il se couvre de gouttelettes. Prenez une serviette en papier et essuyez les lanières d'aubergines en essuyant tout excès de liquide.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la garniture. Les noix, si elles ne sont pas décortiquées, épluchez-les. Vous pouvez les sécher quelques minutes dans une poêle sèche, les noix deviendront plus aromatiques et plus savoureuses. Broyez-les ensuite de toutes les manières disponibles - avec un mixeur, dans un mortier ou un simple rouleau à pâtisserie, comme je l'ai fait. Pour ce faire, placez les noix dans un sachet et tapotez-les avec un rouleau à pâtisserie. Les noix se transformeront en fines miettes.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez un petit bol, mettez-y du fromage et des noix. Utilisez un presse-ail pour presser la gousse épluchée. Ou râpez-le sur une râpe fine.

6. ÉTAPE 6

   

   Bien mélanger les produits avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. La garniture est prête. Vous pouvez y ajouter des légumes verts si vous le souhaitez. Au lieu du fromage blanc, vous pouvez également prendre absolument n'importe quel autre fromage, dans ce cas, râpez-le et ajoutez un peu de mayonnaise.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile végétale et faites-la chauffer pendant quelques minutes. Placez les lanières d'aubergines dans l'huile chauffée en une seule couche afin qu'elles ne se chevauchent pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire les aubergines à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, puis retournez-les et faites-les frire de l'autre. Les tranches d'aubergines doivent absorber toute l'huile et devenir molles.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez les tranches finies dans une assiette avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Faites frire le prochain lot de la même manière.

10. ÉTAPE 10

    

    Refroidissez un peu les tranches. Prenez une bande d’aubergine et placez une cuillère à café de garniture au fromage et aux noix à une extrémité. Roulez-le en rouleau.

11. ÉTAPE 11

    

    S'il ne tient pas bien, vous pouvez fixer le rouleau avec un cure-dent ou une pique à brochette spéciale. Mes tranches étaient fines et bien cuites, je n'ai donc pas eu à les maintenir ensemble. Farcissez ainsi toutes les tranches d'aubergines.

12. ÉTAPE 12

    

    Disposez les rouleaux obtenus sur une assiette, décorez-les d'herbes et de graines de grenade. Servir sous n'importe quelle forme - ils sont délicieux aussi bien chauds que refroidis. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

20.10.2023

4.6

Les rouleaux d'aubergines sont un excellent apéritif pendant la saison des légumes frais. Pour la garniture, j'ai utilisé de la ricotta, des noix et de l'ail. J'ai ajouté quelques tomates séchées à la garniture pour le goût et la couleur. Mon mari adore vraiment cette collation, il l'a mangé d'un seul coup) Les petits pains se sont avérés un peu épicés, mais tendres grâce au fromage à pâte molle. Les noix ajoutent du piquant à la garniture. Une collation très appétissante et savoureuse !

Oksana

20.10.2023

4.6

Merci pour la recette! J'ai fait des rouleaux d'aubergines et de courgettes, j'ai utilisé du fromage cottage - c'était très granuleux et savoureux, j'ai acheté des noix déjà hachées et je les ai ajoutées au goût, et j'ai ajouté un peu plus de feuilles de persil frais finement hachées à la garniture.

Taritori

20.10.2023

5

Super plat !!! Facile et simple à préparer. Merci!!! Au lieu de cela, mon option.

Yulia

20.10.2023

4.5

Ce délicieux apéritif épicé est issu de la cuisine géorgienne, mais il ne contient pas assez de légumes verts. Vous pouvez hacher finement n'importe quelle verdure et l'ajouter au mélange de fromage, ou vous pouvez insérer un brin de persil, de basilic, de coriandre ou autre au goût au milieu du rouleau, cela deviendra piquant et beau) Vous pouvez également faire cuire tranches d'aubergines au four au lieu de les frire, cela fait gagner du temps et il n'y a pas d'excès d'huile, d'autant plus que la garniture contient de la mayonnaise.