Auberginenröllchen mit Nüssen und Käse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Auberginenröllchen mit Nüssen und Käse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wählen Sie möglichst gleichmäßige Auberginen über die gesamte Länge, damit die Brötchen ordentlich aussehen. Für dieses Rezept eignet sich jeder Quark, auch mit Zusatzstoffen schmeckt er köstlich. Sie können Nüsse bereits geschält kaufen oder selbst schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Aubergine waschen, trocknen und den Schwanz abschneiden. Schneiden Sie das Gemüse der Länge nach in etwa 5 mm dicke, lange Streifen. Sie können sie sogar dünner machen, dann lassen sie sich leichter einwickeln.

3. SCHRITT 3

   

   Die Aubergine mit Salz bestreuen. Dies ist der einfachste Weg, die Bitterkeit zu beseitigen, die diesem köstlichen Gemüse oft zu schaffen macht. Salz entzieht der Aubergine Feuchtigkeit und damit verschwindet auch die Bitterkeit. Lassen Sie es 10 Minuten einwirken – Sie werden sehen, wie es mit Tröpfchen bedeckt wird. Nehmen Sie ein Papiertuch, wischen Sie die Auberginenstreifen ab und wischen Sie dabei überschüssige Flüssigkeit ab.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Walnüsse, wenn sie nicht geschält sind, schälen. Sie können sie einige Minuten in einer trockenen Pfanne trocknen, dann werden die Nüsse aromatischer und schmackhafter. Dann mahlen Sie sie auf eine beliebige Art und Weise – mit einem Mixer, im Mörser oder einem einfachen Nudelholz, wie ich es getan habe. Geben Sie dazu die Nüsse in eine Tüte und klopfen Sie sie mit einem Nudelholz aus. Die Nüsse werden zu feinen Krümeln.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie eine kleine Schüssel, geben Sie Käse und Nüsse hinein. Mit einer Knoblauchpresse die geschälte Zehe auspressen. Oder reiben Sie es auf einer feinen Reibe.

6. SCHRITT 6

   

   Die Produkte mit einem Löffel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung ist fertig. Wenn Sie möchten, können Sie beliebiges Grün hinzufügen. Anstelle von Quark können Sie auch absolut jeden anderen Käse nehmen, in diesem Fall reiben Sie ihn und fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es einige Minuten lang. Legen Sie die Auberginenstreifen in einer Schicht in das erhitzte Öl, sodass sie sich nicht überlappen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Aubergine bei schwacher Hitze auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Die Auberginenscheiben sollten das gesamte Öl aufsaugen und weich werden.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die fertigen Scheiben mit einem Papiertuch auf einen Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Die nächste Portion auf die gleiche Weise frittieren.

10. SCHRITT 10

    

    Die Scheiben etwas abkühlen lassen. Nehmen Sie einen Auberginenstreifen und geben Sie auf ein Ende einen Teelöffel Käse-Nuss-Füllung. Rollen Sie es zu einer Rolle.

11. SCHRITT 11

    

    Sollte es nicht gut halten, können Sie die Rolle mit einem Zahnstocher oder einem Spezialspieß befestigen. Meine Scheiben waren dünn und gut gegart, sodass ich sie nicht zusammenhalten musste. Alle Auberginenscheiben auf diese Weise füllen.

12. SCHRITT 12

    

    Die entstandenen Brötchen auf einen Teller legen, mit Kräutern und Granatapfelkernen garnieren. In jeder Form servieren – sie schmecken sowohl warm als auch gekühlt köstlich. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

20.10.2023

4.6

Auberginenröllchen sind eine tolle Vorspeise während der Frischgemüsesaison. Für die Füllung habe ich Ricotta, Walnüsse und Knoblauch verwendet. Für Geschmack und Farbe habe ich der Füllung einige getrocknete Tomaten hinzugefügt. Mein Mann liebt diesen Snack wirklich, er hat alles auf einmal gegessen) Die Brötchen sind etwas scharf geworden, aber dank des Weichkäses zart. Walnüsse verleihen der Füllung eine pikante Note. Ein sehr appetitlicher und leckerer Snack!

Oksana

20.10.2023

4.6

Danke für das Rezept! Ich habe Auberginen- und Zucchiniröllchen gemacht, Hüttenkäse verwendet – er war sehr körnig und lecker, ich habe bereits gehackte Walnüsse gekauft und nach Geschmack hinzugefügt und der Füllung noch etwas fein gehackte frische Petersilienblätter hinzugefügt.

TariTori

20.10.2023

5

Tolles Gericht!!! Einfach und unkompliziert zuzubereiten. Danke schön!!! Stattdessen meine Option.

Julia

20.10.2023

4.5

Diese köstliche, würzige Vorspeise stammt aus der georgischen Küche, enthält jedoch nicht genügend Grünzeug. Sie können jedes Grün fein hacken und zur Käsemischung geben oder einen Zweig Petersilie, Basilikum, Koriander oder ein anderes nach Geschmack in die Mitte des Brötchens stecken, es wird pikant und schön) Sie können es auch backen Auberginenscheiben im Ofen statt frittieren, das spart Zeit und es entsteht kein überschüssiges Öl, zumal die Füllung Mayonnaise enthält.