Involtini di melanzane con noci e formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli involtini di melanzane con noci e formaggio? Prepara il tuo cibo. Scegli melanzane il più uniformi possibile su tutta la sua lunghezza in modo che i rotoli sembrino ordinati. Per questa ricetta, qualsiasi ricotta è adatta, anche con gli additivi sarà deliziosa. Puoi acquistare le noci già sgusciate oppure puoi sbucciarle tu stesso.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane, asciugarle e tagliare la coda. Tagliare la verdura nel senso della lunghezza in strisce lunghe, spesse circa 5 mm. Puoi anche renderli più sottili, quindi sarà più facile avvolgerli.

3. PASSO 3

   

   Cospargere le melanzane con sale. Questo è il modo più semplice per liberarlo dall'amarezza che spesso affligge questo delizioso ortaggio. Il sale estrarrà l'umidità dalle melanzane e con essa l'amarezza scomparirà. Lascia riposare per 10 minuti: vedrai come si ricoprirà di goccioline. Prendete un tovagliolo di carta e asciugate le strisce di melanzane, asciugando il liquido in eccesso.

4. PASSO 4

   

   Preparare il ripieno. Le noci, se non sono sgusciate, sbucciatele. Potete asciugarli per un paio di minuti in una padella asciutta, le noci diventeranno più aromatiche e saporite. Quindi macinateli in qualsiasi modo disponibile: con un frullatore, in un mortaio o con un semplice mattarello, come ho fatto io. Per fare questo, metti le noci in un sacchetto e picchiettale con un mattarello. Le noci si trasformeranno in briciole fini.

5. PASSO 5

   

   Prendi una piccola ciotola, mettici dentro il formaggio e le noci. Usa uno spremiaglio per spremere lo spicchio sbucciato. Oppure grattugiarlo su una grattugia fine.

6. PASSO 6

   

   Mescolare bene i prodotti con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Il ripieno è pronto. Se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi verdura. Invece della ricotta, puoi prendere assolutamente qualsiasi altro formaggio, in questo caso grattugiarlo e aggiungere un po 'di maionese.

7. PASSO 7

   

   Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi l'olio vegetale e scaldarlo per un paio di minuti. Disporre le strisce di melanzane nell'olio riscaldato in uno strato in modo che non si sovrappongano.

8. PASSO 8

   

   Friggere le melanzane a fuoco basso fino a doratura da un lato, quindi girarle e friggerle dall'altro. Le fette di melanzane dovranno assorbire tutto l'olio e diventare morbide.

9. PASSO 9

   

   Rimuovere le fette finite su un piatto con un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Friggere il lotto successivo allo stesso modo.

10. PASSO 10

    

    Raffreddare leggermente le fette. Prendete una striscia di melanzane e mettete su un'estremità un cucchiaino di ripieno di formaggio e noci. Arrotolarlo in un rotolo.

11. PASSO 11

    

    Se non tiene bene, potete fissare il rotolo con uno stuzzicadenti o uno spiedino speciale. Le mie fette erano sottili e ben cotte, quindi non dovevo tenerle insieme. Farcire così tutte le fette di melanzane.

12. PASSO 12

    

    Disporre gli involtini risultanti su un piatto, guarnirli con erbe aromatiche e semi di melograno. Servire in qualsiasi forma: sono deliziosi sia caldi che freddi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

20.10.2023

4.6

Gli involtini di melanzane sono un ottimo antipasto durante la stagione delle verdure fresche. Per il ripieno ho utilizzato ricotta, noci e aglio. Ho aggiunto al ripieno dei pomodorini secchi per dare gusto e colore. Mio marito adora davvero questo spuntino, lo ha mangiato tutto in una volta) I panini si sono rivelati un po 'piccanti, ma teneri grazie al formaggio a pasta molle. Le noci aggiungono piccantezza al ripieno. Uno spuntino davvero appetitoso e gustoso!

Oksana

20.10.2023

4.6

Grazie per la ricetta! Ho preparato degli involtini di melanzane e zucchine, ho usato la ricotta: era molto granulosa e gustosa, ho comprato le noci già tritate e le ho aggiunte a piacere, e ho aggiunto al ripieno un po' più di foglie di prezzemolo fresco tritate finemente.

TariTori

20.10.2023

5

Ottimo piatto!!! Facile e semplice da preparare. Grazie!!! Invece, la mia opzione.

Yulia

20.10.2023

4.5

Questo delizioso antipasto piccante proviene dalla cucina georgiana, ma non contiene abbastanza verdure. Puoi tritare finemente qualsiasi verdura e aggiungerla al composto di formaggio, oppure puoi inserire al centro del rotolo un rametto di prezzemolo, basilico, coriandolo o altro a piacere, risulterà piccante e bello) Puoi anche cuocere al forno fette di melanzane al forno invece che friggere, questo fa risparmiare tempo e non c'è olio in eccesso, soprattutto perché il ripieno contiene maionese.