Rollitos de berenjena con nueces y queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de berenjena con nueces y queso? Prepara tu comida. Elija berenjenas lo más uniformes posible en toda su longitud para que los rollos luzcan prolijos. Cualquier requesón es adecuado para esta receta, incluso con aditivos quedará delicioso. Puedes comprar nueces ya peladas o puedes pelarlas tú mismo.

2. PASO 2

   

   Lavar la berenjena, secarla y cortarle el rabo. Cortar la verdura a lo largo en tiras largas, de unos 5 mm de grosor. Incluso puedes hacerlos más delgados, así será más fácil de envolver.

3. PASO 3

   

   Espolvorea la berenjena con sal. Esta es la forma más sencilla de eliminar el amargor que suele afectar a esta deliciosa verdura. La sal extraerá la humedad de la berenjena y con ella desaparecerá el amargor. Déjalo reposar durante 10 minutos, verás cómo se cubre de gotitas. Toma una toalla de papel y limpia las tiras de berenjena, limpiando el exceso de líquido.

4. PASO 4

   

   Prepara el relleno. Las nueces, si no tienen cáscara, pélalas. Puedes secarlas un par de minutos en una sartén seca, las nueces se volverán más aromáticas y sabrosas. Luego, tritúrelos de cualquier forma disponible: con una licuadora, en un mortero o con un simple rodillo, como hice yo. Para ello, coloca las nueces en una bolsa y golpéalas con un rodillo. Las nueces se convertirán en migajas finas.

5. PASO 5

   

   Tome un tazón pequeño, ponga en él queso y nueces. Utilice una prensa de ajos para exprimir el diente pelado. O rallarlo con un rallador fino.

6. PASO 6

   

   Mezclar bien los productos con una cuchara hasta que quede suave. El relleno está listo. Puede agregarle verduras si lo desea. En lugar de requesón, también puedes coger absolutamente cualquier otro queso, en este caso rallarlo y añadir un poco de mayonesa.

7. PASO 7

   

   Calienta una sartén a fuego medio, vierte en ella aceite vegetal y caliéntala por un par de minutos. Coloque las tiras de berenjena en el aceite caliente en una capa para que no se superpongan.

8. PASO 8

   

   Freír las berenjenas a fuego lento hasta que estén doradas por un lado, luego darles la vuelta y sofreír por el otro. Las rodajas de berenjena deben absorber todo el aceite y quedar blandas.

9. PASO 9

   

   Retire las rodajas terminadas a un plato con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Freír el siguiente lote de la misma forma.

10. PASO 10

    

    Enfriar un poco las rodajas. Coge una tira de berenjena y coloca en un extremo una cucharadita de relleno de queso y nueces. Enróllelo hasta formar un rollo.

11. PASO 11

    

    Si no sujeta bien, puedes fijar el rollo con un palillo o una brocheta especial. Mis rebanadas eran finas y bien cocidas, por lo que no tuve que mantenerlas juntas. Rellena todas las rodajas de berenjena de esta forma.

12. PASO 12

    

    Coloque los panecillos resultantes en un plato, decórelos con hierbas y semillas de granada. Sirva en cualquier forma: quedan deliciosos tanto calientes como fríos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

20.10.2023

4.6

Los rollitos de berenjena son un excelente aperitivo durante la temporada de verduras frescas. Para el relleno utilicé ricota, nueces y ajo. Agregué algunos tomates secos al relleno para darle sabor y color. A mi marido le encanta mucho este bocadillo, se lo comió todo de una vez) Los panecillos quedaron un poco picantes, pero tiernos gracias al queso tierno. Las nueces le dan un toque picante al relleno. ¡Un snack muy apetecible y sabroso!

oksana

20.10.2023

4.6

¡Gracias por la receta! Hice rollos de berenjena y calabacín, usé requesón, era muy granulado y sabroso, compré nueces ya picadas y las agregué al gusto, y agregué un poco más de hojas de perejil fresco finamente picadas al relleno.

TariTori

20.10.2023

5

Gran plato!!! Fácil y sencillo de preparar. ¡¡¡Gracias!!! En cambio, mi opción.

yulia

20.10.2023

4.5

Este delicioso aperitivo picante proviene de la cocina georgiana, pero no tiene suficientes verduras. Puedes picar finamente cualquier verdura y agregarla a la mezcla de queso, o puedes insertar en el medio del panecillo una ramita de perejil, albahaca, cilantro u otro al gusto, quedará picante y hermoso) También puedes hornear rodajas de berenjena al horno en lugar de freír, esto ahorra tiempo y dinero y no queda exceso de aceite, sobre todo porque el relleno contiene mayonesa.