Качка з чорносливом в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти качку з чорносливом в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть качку вагою не більше 1,8 кг. Бажано купувати охолоджене, так як по замороженої туші складно судити про свіжість і якості м'яса. Качка повинна бути світло-рожевого кольору з нейтральним запахом. Якщо брати птицю, то вона повинна бути молодою (менше року), інакше вона не підійде для запікання. Використовуйте соєвий соус природного бродіння.

2. КРОК 2

   

   Якщо качка заморожена, розморозьте її заздалегідь. Зніміть упаковку і помістіть її в контейнер на нижню полицю холодильника за 12 годин до приготування. Качку промити під проточною водою, видалити нутрощі і пір’я, якщо є. Обдати тушку з усіх боків окропом. Краще 2 рази. Це потрібно для того, щоб пори закрилися, шкірка не потріскалася при запіканні і стала хрусткою.

3. КРОК 3

   

   Натріть качку всередині і зовні сіллю і спеціями. Залишити на 15-20 хвилин настоятися.

4. КРОК 4

   

   Яблука помити і обсушити. Видалити плодоніжки, серцевину і нарізати середніми кубиками. Щоб видалити масло, яким обробляють сухофрукти перед продажем, залийте чорнослив теплою, приблизно 70°С, водою. Не кип’ятіть воду, так як чорнослив звариться. Помішуйте, поки вода не досягне всього крему. Злийте воду через сито, щоб не залишилося занадто багато рідини.

5. КРОК 5

   

   Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів. Щільно нафарширувати качку підготовленими яблуками і чорносливом і зашити черевце ниткою.

6. КРОК 6

   

   Викладіть качку тильною стороною вгору на деко і поставте в розігріту духовку. Випікати в режимі верх-низ на полиці нижче середньої при температурі 180 градусів 40 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Через 40 хвилин переверніть качку на спину. Накрийте фольгою ті місця, які сильно підрум’янилися – крила і ніжки. Випікати ще 40 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Через 40 хвилин дістаньте качку. Щоб вийшла красива скоринка, змастіть поверхню качки сумішшю меду і соєвого соусу за допомогою силіконової пензлика. Поставте в духовку ще на 20-30 хвилин. Готовність качки перевіряйте за зовнішнім виглядом. Випікатися потрібно до рівномірної золотистої скоринки.

Коментарі до рецепту

Іра

13.10.2023

4.7

Красива пташка! Качка також добре поєднується з апельсином. Можна спекти за цим рецептом. Смачного!

Таша

13.10.2023

4.5

Ідеальний вибір, якщо потрібно нагодувати велику родину, а головне – смачно! Приготувала качку з чорносливом в духовці на сімейне торжество. Яскраве, смачне, корисне блюдо, яке легко і швидко готується. Дуже дякую за рецепт!