Anatra con prugne al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere l'anatra con le prugne al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi un'anatra che pesa non più di 1,8 kg. Si consiglia di acquistarlo refrigerato, poiché è difficile giudicare la freschezza e la qualità della carne di una carcassa congelata. L'anatra dovrebbe essere di colore rosa chiaro con un odore neutro. Se prendi il pollame, deve essere giovane (meno di un anno), altrimenti non sarà adatto alla cottura al forno. Usa salsa di soia a fermentazione naturale.

2. PASSO 2

   

   Se l'anatra è congelata, scongelala in anticipo. Togliere la confezione e riporlo in un contenitore sul ripiano più basso del frigorifero 12 ore prima della cottura. Sciacquare l'anatra sotto l'acqua corrente, eliminare le interiora e le piume, se presenti. Versare acqua bollente sulla carcassa su tutti i lati. Meglio 2 volte. Ciò è necessario affinché i pori si chiudano, la pelle non si spezzi durante la cottura e diventi croccante.

3. PASSO 3

   

   Strofina l'anatra dentro e fuori con sale e spezie. Lasciare in ammollo per 15-20 minuti.

4. PASSO 4

   

   Lavare e asciugare le mele. Rimuovere i gambi, il torsolo e tagliarli a cubetti medi. Per rimuovere l'olio utilizzato per trattare la frutta secca prima della vendita, riempire le prugne con acqua tiepida, a circa 70°C. Non usate acqua bollente perché cuocerebbe le prugne. Mescolare finché l'acqua non raggiunge tutta la panna. Scolare l'acqua attraverso un colino in modo che non rimanga troppo liquido.

5. PASSO 5

   

   Accendete il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. Farcite bene l'anatra con le mele e le prugne preparate e cucite la pancia con il filo.

6. PASSO 6

   

   Metti l'anatra, con il rovescio rivolto verso l'alto, su una teglia e mettila nel forno preriscaldato. Cuocere in modalità alto-basso su un ripiano inferiore alla media a una temperatura di 180 gradi per 40 minuti.

7. PASSO 7

   

   Dopo 40 minuti girate l'anatra sul dorso. Coprire le zone molto dorate - ali e zampe - con la pellicola. Cuocere per altri 40 minuti.

8. PASSO 8

   

   Dopo 40 minuti, togliere l'anatra. Per ottenere una bella crosta, spennellate la superficie dell'anatra con una miscela di miele e salsa di soia utilizzando una spazzola in silicone. Mettete in forno per altri 20-30 minuti. Controlla la prontezza dell'anatra in base all'aspetto. Dovrebbe cuocere fino a doratura uniforme.

Commenti sulla ricetta

Ira

13.10.2023

4.7

Bellissimo uccello! L'anatra si sposa bene anche con l'arancia. Puoi cuocerlo secondo questa ricetta. Delizioso!

Tasha

13.10.2023

4.5

Una scelta ideale se devi nutrire una famiglia numerosa e, soprattutto, è delizioso! Ho cucinato l'anatra con le prugne al forno per una festa di famiglia. Un piatto colorato, gustoso, sano, facile e veloce da preparare. Grazie mille per la ricetta!