Anatra con mele - 18 ricette di cucina

Nella cucina nazionale di Danimarca, Russia, Ucraina e alcuni altri paesi, il pollame ripieno di prugne, albicocche secche, uva passa, crauti, arance, una miscela di noci, prugne e cipolle e il riso sono un piatto festivo preparato per Natale. Ma le più popolari sono le ricette per piatti con anatra e mele. Il motivo della popolarità della combinazione di carne di questo uccello grasso e appetitoso con le mele è che il frutto agrodolce esalta perfettamente il gusto un po' unico e brillante dell'anatra.

Per il ripieno, Antonovka, semerenko e altre varietà che hanno un gusto espressivo, aspro e una polpa densa che non si sfalda durante il trattamento termico. La carcassa ripiena di mele viene prima marinata per diverse ore con una miscela di spezie, aglio, vino o succo - varia la composizione della marinata a tua discrezione e non preoccuparti che l'abbondanza di condimenti possa intasare il componente principale - va bene bene con basilico, cardamomo, zenzero, coriandolo. E anche con agrumi, miele e vino. L'uso di frutta acida, come le mele, durante la cottura rende la sua carne più succosa - e non devi preoccuparti che possa risultare secca una volta terminata. Una volta farcito, questo è il piatto di anatra più famoso. Ma può essere preparato non solo con l'intera carcassa. Prova a farlo in salsa di panna acida con cipolle e mele: anche questo tenero arrosto con delizioso sugo non ti lascerà indifferente.