Ente mit Pflaumen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Ente mit Pflaumen im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie eine Ente mit einem Gewicht von nicht mehr als 1,8 kg. Es empfiehlt sich, gekühlt zu kaufen, da sich die Frische und Qualität von Fleisch aus einem gefrorenen Schlachtkörper nur schwer beurteilen lässt. Die Ente sollte eine hellrosa Farbe und einen neutralen Geruch haben. Wenn Sie Geflügel nehmen, muss es jung sein (weniger als ein Jahr), sonst ist es nicht zum Braten geeignet. Verwenden Sie natürlich fermentierte Sojasauce.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn die Ente gefroren ist, tauen Sie sie vorher auf. Entfernen Sie die Verpackung und legen Sie das Gericht 12 Stunden vor dem Garen in einen Behälter auf der unteren Schiene des Kühlschranks. Spülen Sie die Ente unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Eingeweide und ggf. Federn. Den Kadaver von allen Seiten mit kochendem Wasser übergießen. Besser 2 Mal. Dies ist notwendig, damit sich die Poren schließen, die Haut beim Backen nicht reißt und knusprig wird.

3. SCHRITT 3

   

   Die Ente innen und außen mit Salz und Gewürzen einreiben. 15–20 Minuten einwirken lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Äpfel waschen und trocknen. Stiele entfernen, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Um das Öl zu entfernen, mit dem Trockenfrüchte vor dem Verkauf behandelt werden, füllen Sie die Pflaumen mit warmem, etwa 70 °C warmem Wasser. Verwenden Sie kein kochendes Wasser, da dies die Pflaumen garen würde. Rühren Sie, bis das Wasser die gesamte Sahne erreicht hat. Das Wasser durch ein Sieb abgießen, damit nicht zu viel Flüssigkeit übrig bleibt.

5. SCHRITT 5

   

   Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Füllen Sie die Ente fest mit vorbereiteten Äpfeln und Pflaumen und nähen Sie den Bauch mit Faden zu.

6. SCHRITT 6

   

   Die Ente mit der Rückseite nach oben auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Im Oben-Unten-Modus auf einem unterdurchschnittlichen Rost bei einer Temperatur von 180 Grad 40 Minuten lang backen.

7. SCHRITT 7

   

   Nach 40 Minuten die Ente auf den Rücken drehen. Decken Sie die stark gebräunten Stellen – Flügel und Beine – mit Folie ab. Weitere 40 Minuten backen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach 40 Minuten die Ente herausnehmen. Um eine schöne Kruste zu erhalten, bestreichen Sie die Oberfläche der Ente mit einer Silikonbürste mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce. Für weitere 20–30 Minuten in den Ofen geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Ente anhand ihres Aussehens. Es sollte gleichmäßig goldbraun backen.

Kommentare zum Rezept

Ira

13.10.2023

4.7

Schöner Vogel! Ente passt auch gut zu Orange. Sie können es nach diesem Rezept backen. Lecker!

Tasha

13.10.2023

4.5

Eine ideale Wahl, wenn Sie eine große Familie ernähren müssen, und vor allem: Es ist köstlich! Für eine Familienfeier habe ich Ente mit Pflaumen im Ofen gekocht. Ein farbenfrohes, leckeres, gesundes Gericht, einfach und schnell zubereitet. Vielen Dank für das Rezept!