Kaczka ze śliwkami w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec kaczkę ze śliwkami w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź kaczkę o wadze nie większej niż 1,8 kg. Wskazane jest kupowanie schłodzonego, ponieważ z zamrożonej tuszy trudno ocenić świeżość i jakość mięsa. Kaczka powinna mieć jasnoróżowy kolor i neutralny zapach. Jeśli weźmiemy drób, musi on być młody (mniej niż rok), w przeciwnym razie nie będzie nadawał się do pieczenia. Użyj naturalnie sfermentowanego sosu sojowego.

2. KROK 2

   

   Jeśli kaczka jest zamrożona, należy ją wcześniej rozmrozić. Zdejmij opakowanie i umieść je w pojemniku na dolnej półce lodówki na 12 godzin przed gotowaniem. Opłucz kaczkę pod bieżącą wodą, usuń wnętrzności i pióra, jeśli występują. Zalać tuszę wrzącą wodą ze wszystkich stron. Lepiej 2 razy. Jest to konieczne, aby pory się zamknęły, skórka nie pękała podczas pieczenia i stała się chrupiąca.

3. KROK 3

   

   Natrzyj kaczkę solą i przyprawami w środku i na zewnątrz. Pozostawić do namoczenia na 15-20 minut.

4. KROK 4

   

   Umyj i osusz jabłka. Usuń łodygi, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w średnią kostkę. Aby usunąć olej używany do suszenia owoców przed sprzedażą, napełnij śliwki ciepłą wodą o temperaturze około 70°C. Nie używaj wrzącej wody, ponieważ spowoduje to ugotowanie śliwek. Mieszaj, aż woda osiągnie cały krem. Wodę odcedzamy przez sito, aby nie pozostało za dużo płynu.

5. KROK 5

   

   Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. Kaczkę nafaszeruj szczelnie przygotowanymi jabłkami i suszonymi śliwkami, a brzuch obszyj nitką.

6. KROK 6

   

   Połóż kaczkę tyłem do góry na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec w trybie góra-dół na półce poniżej średniej w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

7. KROK 7

   

   Po 40 minutach obróć kaczkę na grzbiet. Miejsca mocno zarumienione – skrzydełka i nogi – przykryj folią. Piec kolejne 40 minut.

8. KROK 8

   

   Po 40 minutach wyjąć kaczkę. Aby uzyskać piękną skórkę, powierzchnię kaczki posmaruj mieszanką miodu i sosu sojowego za pomocą silikonowej szczoteczki. Wstawić do piekarnika na kolejne 20-30 minut. Sprawdź gotowość kaczki po wyglądzie. Powinno się piec aż do uzyskania równomiernie złocistego koloru.

Komentarze do przepisu

Ira

13.10.2023

4.7

Piękny ptak! Kaczka dobrze komponuje się również z pomarańczą. Można go upiec według tego przepisu. Pyszne!

Tasza

13.10.2023

4.5

Idealny wybór jeśli chcesz nakarmić dużą rodzinę i co najważniejsze jest pyszny! Ugotowałam kaczkę ze śliwkami w piekarniku na rodzinną uroczystość. Kolorowe, smaczne, zdrowe danie, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Dziękuję bardzo za przepis!